Alles wat u moet weten over de voedingswaarde van een gegrilde kippenborst

Ontdek hoe het zich verhoudt tot andere eiwitbronnen.

• Auteur: Emily Laurence
• Bijgewerkte datum:

Zelfs nu plantaardig eten in populariteit is gegroeid, blijft kip een van de meest populaire eiwitbronnen in de VS. Amerikanen eten 8 miljard kippen . Voor gezondheidsbewuste eters, gegrild kipfilet is vaak de geprefereerde manier om de vogel . Gefrituurde kip is misschien lekker, maar het bevat ook veel transvetten, die zijn gekoppeld aan het verhogen van LDL-cholesterol en een negatieve invloed op het hart .

Toch vraag je je misschien af alleen maar hoeveel gezonder het is om kip te grillen in vergelijking met het op een andere manier koken, vooral als het gaat om braden, bakken of sauteren, niet alleen frituren. Maakt het echt zoveel uit hoe je je kip kookt? Naast de kookmethode is het ook handig om te weten hoe kip zich verhoudt tot andere eiwitbronnen, zodat je ze kunt vergelijken op basis van hun volledige voedingsprofiel, niet alleen hun eiwitgehalte. Als je regelmatig kip eet, is dit wat geregistreerde diëtisten willen dat je weet.

Hoeveel calorieën zitten er in gegrilde kippenborst?

Er zijn 284 calorieën in een gegrilde kipfilet van 6 ons.

Voedingsfeiten van gegrilde kippenborst (voor een stuk van 6 oz)

• Totaal vet: 6,5 gram
• cholesterol: 204 mg
• Natrium: 413 mg
• Potassium: 806 mg
• Koolhydraten: 0 g
• Vezel: 0 g
• Eiwit: 57 gram
• Vitamine A: 1% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid
• Calcium: 1% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid
• Ijzer: 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

Verwant: Kun je te veel eiwitten eten? En hoeveel is teveel? Dit zijn de tekenen dat je meer krijgt dan je nodig hebt

Hoe gegrilde kippenborst zich verhoudt tot andere eiwitbronnen

Als het om eiwitten gaat, de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is ongeveer 46 gram per dag voor vrouwen en 56 gram per dag voor mannen. (De exacte aanbevolen hoeveelheid varieert op basis van iemands leeftijd, lichaamsgewicht en activiteitenniveau.) Eén volledige kippenborst voldoet aan dit doel, maar omdat het belangrijk is om bij elke maaltijd eiwitten te gebruiken en niet slechts één, is het het beste om een ​​kleinere hoeveelheid te eten van kip (zoals de helft van de gegrilde kipfilet) bij één maaltijd, terwijl u de rest van uw eiwit uit andere bronnen haalt bij andere maaltijden.

In het algemeen geregistreerde diëtist en Eet je vitamines auteur Masha Davis, MPH, RDN , zegt dat gegrilde kippenborst een goede bron van magere eiwitten is. 'Een kipfilet zonder vel is de magerste kip en een optimale keuze voor het ondersteunen of behouden van gewichtsverlies en het opbouwen van spieren', zegt ze. 'In vergelijking met andere vleesbronnen biedt kippenborst magere eiwitten, wat betekent dat het minder calorieën bevat vanwege het lage vetgehalte', zegt ze.

Geregistreerd diëtist Dana Angelo Wit, RD, MS, ATC , herhaalt Davis dat gegrilde kippenborst hoger is in eiwit en lager in vet dan dikkere stukken rundvlees en varkensvlees evenals dikkere stukken kip. Ze zegt wel dat een voordeel van vlees als eiwitbron over de hele linie is dat ze allemaal alle essentiële aminozuren bevatten, de bouwstenen van eiwitten die alleen via een dieet kunnen worden verkregen.

Terwijl gegrilde kippenborst een optimale eiwitbron lijkt in vergelijking met andere vleesbronnen, is de vergelijking ingewikkelder wanneer deze wordt afgezet tegen plantaardige eiwitbronnen, zoals tofu , bonen en linzen. Als je de voedingsmiddelen alleen op eiwitgehalte vergelijkt, komt kip naar voren. 'Zowel tofu als bonen zijn geweldige bronnen van plantaardig eiwit en een ideale keuze voor eiwitvariatie. [Maar] hoewel deze plantaardige bronnen ook magere eiwitten leveren, heeft kip een aanzienlijk hoger eiwitgehalte', zegt Davis.

Verwant: 10 eiwitbronnen die u zullen helpen lichaamsvet te verliezen

White zegt echter dat plantaardige eiwitbronnen een robuuster voedingsprofiel hebben dan gegrilde kippenborst. “Als we naar andere micronutriënten kijken, zijn er meer diverse verschillen. Plantaardige eiwitten, zoals peulvruchten, bevatten enkele voedingsstoffen die niet vaak in vlees worden aangetroffen, waaronder vezels en calcium, 'zegt ze.

De afhaalmaaltijd hier: het eten van een verscheidenheid aan eiwitbronnen zorgt ervoor dat u een breder scala aan voedingsstoffen binnenkrijgt. 'Het is belangrijk om variatie aan je dieet toe te voegen, vooral eiwitbronnen. Verschillende eiwitten zorgen voor verschillende gehaltes aan voedingsstoffen, zoals onverzadigde vetten, voedingsvezels en vitamine D ', zegt Davy.

Verwant: 16 eiwitrijke voedingsmiddelen om aan uw dieet toe te voegen

Hoeveel gezonder is gegrilde kip in vergelijking met het op andere manieren koken?

Volgens beide diëtisten is de reden waarom gegrilde kip gezonder is dan gebakken kip omdat gebakken kip meer vet bevat - en niet het 'goede' type vet dat wordt aangetroffen in avocado's of vis. Het type vet in gefrituurd voedsel is transvet. 'Onderzoek toont aan dat frequente consumptie van gefrituurd voedsel geassocieerd is met een hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 en hypertensie, 'zegt Davis.

Het grillen van je kip is echter niet de enige gezonde manier om ervan te genieten. Davis zegt dat bakken, stomen, braden en bakken allemaal net zo gezond zijn. 'Deze methoden veranderen de integriteit van de kip niet drastisch en vereisen vaak minimale ingrediënten zoals een scheutje olijfolie', zegt ze. Luchtfrituren is ook een gezonde manier om kip te koken, omdat er geen transvethoudende oliën worden gebruikt die bij traditioneel frituren wel worden gebruikt.

'Ik hou van hoge hitte voor mijn kipfilet om de sappen te helpen schroeien: een grill, heteluchtfriteuse of gietijzeren koekenpan werken prachtig', zegt White. “Kipfilet met bot kan in de oven worden geroosterd op een bakplaat op 400 . Het vel en de botten helpen het vlees sappig en smaakvol te houden en kunnen na het braden worden verwijderd.” Ze zegt dat andere manieren om vocht vast te houden, marineren zijn, wat extra smaak toevoegt aan magere kippenborst.

Zoals je ziet zijn er veel verschillende manieren om kip op een gezonde manier klaar te maken; grillen is een geweldige optie, maar het is niet de enige. Het is ook duidelijk dat het een ideale manier is om je eiwitdoelen te halen. Toch herhalen beide diëtisten het belang van het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Door uw eiwitbronnen om te schakelen, profiteert u van een breder scala aan voedingsvoordelen. Je zult waarschijnlijk merken dat je maaltijden ook spannender zullen zijn!

Volgende, bekijk deze 30 gezonde manieren om kip te bereiden.

bronnen

• Masha Davis, MPH, RDN , geregistreerd diëtist en Eet je vitamines auteur
• Dana Angelo Wit, RD, MS, ATC , geregistreerd diëtist

---