Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Cheesy Steak and Shrimp Vampiro Tacos van Mary Sue Milliken en Susan Feniger



Steak Garnalen Vampiro.Miliken & Feniger-FTR

(fotografie door Mark Boughton / foodstyling door Teresa Blackburn / Mary Sue Milliken en Susan Feniger door Anne Fishbein)

Als je denkt dat er niet zoiets bestaat als teveel kaas op een taco, dan is dit recept voor Cheesy Steak and Shrimp Vampiro Tacos is voor jou. Denk dat een quesadilla een taco ontmoet - dat is hoeveel kaas er overheerlijk is biefstuk en garnalentaco's. Het is aangepast van een specialiteit die wordt geserveerd in Socalo, een restaurant dat eigendom is van beroemde chef-koks Mary Sue Milliken en Susan Feniger (van Topkok Meesters en Te hete Tamales fame) in Santa Monica, Californië.

We werden geïnspireerd door onze laatste paar bezoeken aan Mexico, waar we deze taco's aten op straatkraampjes overal in Tijuana, zegt Feniger. Door de kaas te roosteren, karamelliseert hij hem in plaats van hem gewoon te smelten en verandert ook de textuur en smaak van de tortilla. De olie van de kaas komt vrij wanneer deze wordt gegrild en in de tortilla trekt. Het laat deze taco echt zingen.


Gerelateerd: 40 Steak Diner Ideeën

Wat is een vampiro-taco?

Hoewel niet zo geroosterd dat je een geroosterd brood , worden vampiro-tortilla's nog steeds in de vorm van een taco geserveerd, maar hebben ze een heerlijke knapperigheid en knapperigheid waardoor ze hun unieke naam hebben gekregen. Kortom, vampiro-taco-recepten vragen om het roosteren van de tortilla tot veel steviger dan traditionele taco's.


De ingelegde rode uien zijn optioneel (en heerlijk). Als u ze wilt opnemen, gebruikt u dit recept van Danny Trejo ‘S Trejo's taco's .



Verwant: probeer deze 5 smakelijke Taco-recepten eens

Pop Kitchen Nieuwsbrief

Overheerlijke recepten, handige keukentips en meer bezorgd in het e-mailadres van uw inbox Gelieve een geldig e-mailadres in te geven.Bedankt voor je aanmelding! Controleer uw e-mail om uw inschrijving te bevestigen.

Vampiro-taco's met biefstuk en garnalen

Door Susan Feniger en Mary Sue Milliken

Beoordeel het:

3.0 van 221 Stemmen


  • Serveert

    4

  • Actieve tijd

    30 minuten.

  • Totale tijd

    3 uur 30 minuten.

Ingrediënten

  • & frac34; kopextra vergine olijfolie
  • tweeteentjes knoflook, fijngehakt
  • 1limoen, geperst
  • 1jalapeño, fijngehakt
  • Zout en zwarte peper, naar smaak
  • 1 lbrok biefstuk
  • & frac34; pondgepelde en ontdane garnalen, staarten verwijderd, indien gewenst
  • 1 kopjegeraspte Mexicaanse Manchego-kaas (zoals Cacique)
  • 1 kopjegeraspte panelakaas (zoals Cacique)
  • 1 kopjegeraspte cotija-kaas (zoals Cacique)
  • 8maïstortilla's van straatformaat (4 inch)
  • Chipotle hete saus
  • Guacamole (optioneel)
  • Ingelegde rode uien
Sleutel tags
  • Mary Sue Milliken
  • recepten
  • Biefstuk En Garnalen Vampiro Taco's
  • Susan Feniger
  • taco's

Routebeschrijving

  1. Klop de eerste 5 ingrediënten in een maatbeker. Leg de biefstuk in een ondiepe schaal. Reserveren & frac14; kopje marinade. Voeg de resterende marinade toe aan de biefstuk en draai om in een laag; Koel 3-4 uur, af en toe draaien.


  2. Haal de gemarineerde biefstuk een half uur voor het koken uit de koelkast. Leg de garnalen in een grote kom. Voeg gereserveerde marinade toe, roer om te coaten; 10 minuten laten staan ​​bij kamertemperatuur.

  3. Verwarm de grill of een grillpan voor tot middelhoog.

  4. Olie grillroosters. Grill biefstuk 2-4 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank; laat 3-5 minuten rusten. Grill de garnalen 1 à 2 minuten per kant of tot ze gaar zijn. Snijd de biefstuk diagonaal over de korrel en dobbelsteen.

  5. Combineer kazen in een middelgrote kom. Verhit een antiaanbaklaag of een goed gekruide gietijzeren koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur. Werk in batches en plaats stapels kaas met een halve kop in de pan. Bedek elk met een tortilla. Kook 1-2 minuten of tot de kaas goudbruin is. Draai de tortilla met de kaas naar boven. Top met biefstuk en garnalen, hete saus en guacamole en ingelegde uien, indien gewenst.


Aanrecht

Voor 4 personen.

Pop Kitchen Nieuwsbrief

Overheerlijke recepten, handige keukentips en meer bezorgd in het e-mailadres van uw inbox Gelieve een geldig e-mailadres in te geven.Bedankt voor je aanmelding! Controleer uw e-mail om uw inschrijving te bevestigen.