Ronnie Lundy
Gevuld met kleurrijke seizoensproducten, schreeuwt deze zomerse watermeloensalade met gegrilde halloumi 'zomer!' Het is van The Red Truck Bakery Farmhouse Cookbook door Brian Nee ja .
Halloumi is een zoute Cypriotische kaas met een hoog smeltpunt, wat betekent dat hij zijn vorm behoudt wanneer hij wordt gebakken, gebakken of gegrild. Soms wordt het 'grillkaas' genoemd. Kunt u halloumi niet vinden in uw winkel? Vervang 1 (12-oz) blokken fetakaas.
Gerelateerd: Deze ouderwetse citrustaart is een ideaal zomerdessert
[Herdrukt van De Red Truck Bakkerij Boerderij Kookboek © 2019 door Brian Noyes. Foto's copyright © 2019 door Ronni Lundy. Gepubliceerd door Clarkson Potter, een afdruk van Random House.]
1. Combineer in een kleine Mason-pot de eerste 8 ingrediënten in een kleine Mason-pot. Zegel; schud 1 minuut, tot het geëmulgeerd en glad is. Koel tot 1 week.
2. Verhit een gietijzeren koekenpan op medium tot heet maar niet rokend. Voeg net genoeg olie toe om de bodem van de pan te bedekken. Voeg halloumi toe; schroei beide kanten tot ze medium goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten in totaal. Breng over naar een snijplank.
3. Meng in een grote serveerschaal de watermeloen en de overige ingrediënten tot ze net zijn opgenomen. Snijd gegrilde halloumi in kleine blokjes; toevoegen aan kom. Gooi met voldoende dressing om licht te coaten. Serveer onmiddellijk.