Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Deze verfrissende zomerse watermeloensalade met gegrilde halloumi wil je keer op keer maken!



Ontdek Uw Aantal Engel

 Watermeloensalade met gegrilde halloumi

Ronnie Lundy

Gevuld met kleurrijke seizoensproducten, schreeuwt deze zomerse watermeloensalade met gegrilde halloumi 'zomer!' Het is van The Red Truck Bakery Farmhouse Cookbook door Brian Nee ja .

Halloumi is een zoute Cypriotische kaas met een hoog smeltpunt, wat betekent dat hij zijn vorm behoudt wanneer hij wordt gebakken, gebakken of gegrild. Soms wordt het 'grillkaas' genoemd. Kunt u halloumi niet vinden in uw winkel? Vervang 1 (12-oz) blokken fetakaas.


Gerelateerd: Deze ouderwetse citrustaart is een ideaal zomerdessert

[Herdrukt van De Red Truck Bakkerij Boerderij Kookboek © 2019 door Brian Noyes. Foto's copyright © 2019 door Ronni Lundy. Gepubliceerd door Clarkson Potter, een afdruk van Random House.]

The Red Truck Bakery's Watermeloensalade Met Gegrilde Halloumi

  • 8-10 Porties

Ingrediënten

  • ¼ kopje extra vergine olijfolie, plus meer voor pan
  • ¼ kopje vers limoensap (2-3 limoenen)
  • 3 eetlepels honing
  • 1 el gehakte verse koriander
  • 1 el gehakte verse munt
  • 2 tl versgemalen zwarte peper
  • 1 tl koosjer zout
  • 1 tl gehakte knoflook
  • 2 (8-oz) pakjes halloumi-kaas, in plakjes van inch gesneden
  • 6 kopjes gezaaide of pitloze in blokjes gesneden rode watermeloen
  • 2 pints heirloom cherrytomaatjes in verschillende kleuren, gehalveerd
  • 2 middelgrote komkommers, zonder zaadjes en in dunne halve maantjes gesneden
  • 1 middelgrote rode ui, overdwars in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode of groene paprika, zonder zaadjes en in dunne reepjes gesneden
  • 1 grote jalapeño peper, zonder zaadjes en in zeer dunne reepjes gesneden
  • 6 verse basilicumblaadjes, gestapeld, opgerold en in zeer dunne linten gesneden

Voorbereiding

1. Combineer in een kleine Mason-pot de eerste 8 ingrediënten in een kleine Mason-pot. Zegel; schud 1 minuut, tot het geëmulgeerd en glad is. Koel tot 1 week.

2. Verhit een gietijzeren koekenpan op medium tot heet maar niet rokend. Voeg net genoeg olie toe om de bodem van de pan te bedekken. Voeg halloumi toe; schroei beide kanten tot ze medium goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten in totaal. Breng over naar een snijplank.

3. Meng in een grote serveerschaal de watermeloen en de overige ingrediënten tot ze net zijn opgenomen. Snijd gegrilde halloumi in kleine blokjes; toevoegen aan kom. Gooi met voldoende dressing om licht te coaten. Serveer onmiddellijk.