Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Het verschil tussen universeel en cakemeel



Ontdek Uw Aantal Engel

Patty Yost vroeg ons onlangs via e-mail: Wat is het verschil tussen gewoon meel en cakemeel?

Goede vraag, Patty! Bloem voor alle doeleinden is een mengsel van hoogwaardige gluten harde tarwe en zachte tarwe met een laag glutengehalte, en het is zowel gebleekt als ongebleekt. De meeste bloem voor alle doeleinden die tegenwoordig wordt verkocht, is voorgezeefd, dus je kunt het gewoon roeren en dan rechtstreeks in je maatbeker scheppen.

Taartmeel is fijngemalen en gebleekt, dus het heeft een fijne, delicate textuur. En het absorbeert gemakkelijk vetten zoals boter. Taarten gemaakt met cakemeel hebben een fijnere textuur dan die gemaakt met bloem voor alle doeleinden.
Als een recept cakemeel nodig heeft en je hebt er geen, dan kun je ¾ kopje gezeefde, gebleekte bloem voor alle doeleinden en 2 eetlepels maizena voor elk kopje cakemeel.

Probeer ons recept voor vervanging van cakemeel in een van deze zoete lekkernijen:
De duivelsvoedselcake van Sheila Lukins
Snelle en gemakkelijke bladcake
Gekruide Bananencake (hierboven afgebeeld)
Vijgen & Framboos Omgekeerde Taart


Wat stoort je? Stuur je kook- en winkelvragen naar [e-mail beveiligd] . Mogelijk beantwoorden we uw vraag in een volgend nummer van: streepje!


Schiet ons uw keukenvragen, deel uw mening, of kom gewoon hallo zeggen! Aan Facebook en op Twitter @dashrecipes