de zee
Of je nu een etentje geeft en op zoek bent naar een indrukwekkend voorgerecht, of gewoon je favoriete salades verveelt, je moet overwegen de zee 's Kreeft Kreeft recept, wat een sterk argument maakt waarom kreeft en burrata altijd samen moeten worden geserveerd.
'Dit gerecht staat al op het menu van Marea NYC sinds we onze deuren openden', zegt Altamarea-groep Chef-kok Lauren Desteno. 'Het is een kans om het idee te vermijden dat zeevruchten en kaas zijn niet te combineren. Het doet ook denken aan het beste dat Italië te bieden heeft: vers, romige burrata kaas , perfecte zeevruchten, tomaten, aubergine , basilicum en olijfolie.'
Blijf lezen voor het maken van het beroemde gerecht en de beste tips van Desteno om het thuis onder de knie te krijgen.
Verwant: Hoe maak je Marea's White's Garnalen Gnocchetti Pasta Recept?
de zee
Verwant: Hoe maak je klassieke New England Lobster Rolls
de zee
Als wijnarrangement zou ik kiezen voor een licht minerale roos, zoals de Graci Etna Rosato van Sicilië.
Ik zou dit letterlijk bij alles op ons menu serveren! Het past prachtig bij al onze crudos, gevolgd door pasta en de hele branzino, of misschien onze sint-jakobsschelp.
Verwant: 52 beste kreeftrecepten
Ik hou van een gekookte kreeft met boter - het is klassiek. Maar ik hou ook erg van een gedeeltelijk gekookte (gekookte/gestoomde) kreeft die in de schaal wordt gesneden en vervolgens wordt gebakken met veel lichtbruine knoflook, Calabrische pepers en wat boter. Het is ook geweldig om de klauwen en knokkels te behandelen als 'escargot' en ze te serveren met een knoflook-peterselieboter en wat heerlijk brood. Brood dippen is verplicht voor de laatste twee bereidingen!