Groente van de week: Paprika's

'Het smaakt goed als peper, maar knapperig als een klok.' – Homer Simpson

Deze heerlijke groenten voor warm weer geven een zoete crunch aan salades en groenteschotels, en ze zijn geweldig om te braden, grillen en vullen.

Bijgenaamd de ' kerstversieringen van de groentewereld', zijn zoete Amerikaanse paprika's verkrijgbaar in verschillende kleuren, van standaard groen, rood, oranje en geel tot meer exotische tinten zoals crème, diep paars en chocoladebruin.

Like onze Vorige week groente uitgelicht , Paprika's zijn technisch gezien vruchten, omdat ze van een bloeiende plant komen en zaden bevatten. Ze worden echter vooral gebruikt als groente in hartige gerechten.

Als ze in het seizoen zijn : Paprika's zijn in het seizoen tijdens de warmste maanden, van de zomer tot de late herfst.

Smaakcombinaties : Zoet geroosterde rode paprika's passen goed bij donker vlees zoals rund- en lamsvlees, maar ook bij kazen zoals geitenkaas en ricotta die de subtiele zoete rokerigheid van de groente niet overheersen. Groene paprika's doen het goed in hartige Italiaanse gerechten; hun lichte zoetheid zorgt voor een mooie balans tussen pittige worst en knoflookaroma's.

Hoe te kiezen : Zoek naar stevige, felgekleurde paprika's zonder vlekken, blauwe plekken of gerimpelde huid.

Hoe op te slaan? : Gekoeld en verzegeld in plastic zijn paprika's ongeveer een week houdbaar. Sommige mensen raden aan om ze op kamertemperatuur te brengen voordat ze worden geserveerd voor maximale smaak.

Hoe voor te bereiden : Verwijder de stengel, zaden en het binnenste witte vlies als je wilt. Snijd en dobbel dan eenvoudig zoals uw recept vereist. Paprika's zijn een opmerkelijk veelzijdige groente en kunnen worden gebakken, geroosterd, gegrild, gebakken, gevuld, gebeitst of gewoon vers gegeten!

Onze favoriete paprikarecepten :

30 Minuten Kaasachtige Italiaanse Gevulde Paprika's

Gebakken Halvemaan Taco Ring

Portia en Ellen's Vegan rode bonen en rijst