(Teresa Blackburn)
Koppelingsgrond varkensvlees en kalkoen zorgt voor een sappige burger. Zoete appel en limoen voegen helderheid toe aan de knapperige, kleurrijke en verfrissende slaw. Dit recept levert een royale hoeveelheid van de slaw op, die dubbel kan worden gebruikt als bijgerecht - het is ook geweldig met gegrilde kip of vis.
Verwant: Meer recepten van Al Roker, plus zijn tips voor een perfecte biefstuk
Beoordeel het:
Combineer de eerste 9 ingrediënten in een kleine kom. Hoes; minimaal 30 minuten en maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Snijd de kool in dunne plakjes met een scherp mes of een keukenmachine met een snijblad (je zou ongeveer 5 kopjes groene en 4 kopjes rode kool moeten hebben). Gebruik het grootste gat van een doosrasp of keukenmachine met een raspbevestiging om wortels te raspen. Combineer kool, wortelen, appel en uien in een grote kom; dek af en zet tot enkele uren in de koelkast.
Voeg ten minste 30 minuten voor het serveren de dressing en koriander toe aan de slaw; gooien om te combineren. Maakt ongeveer 9 kopjes.
Verwarm een houtskool- of gasgrill voor om direct op hoog vuur te grillen.
Meng in een grote kom kalkoen, varkensvlees en de overige ingrediënten behalve broodjes. Vorm in 6 pasteitjes.
Bestrijk de pasteitjes met arachideolie. Grill 6 minuten. Beurt; grill 6–8 minuten of tot een thermometer die direct kan worden afgelezen in het midden van elke burger een temperatuur van 165 ° F bereikt. Serveer onmiddellijk op broodjes, gegarneerd met slaw.
Voor 6 personen.