Broccoli-wilde rijstschotel

Check deze en andere geweldige ovenschotel recepten .

Broccoli-wilde rijstschotel

Beoordeel het:

3.5 van 6 Stemmen

• Serveert

  12

• Actieve tijd

  35 minuten.

• Totale tijd

  1 u. 10 minuten.

• Afdrukken

Ingrediënten

• 2 kopjeswilde rijst
• 8 kopjesnatriumarme kippenbouillon, verdeeld
• 3koppen broccoli, in roosjes gesneden
• ½ kop (1 stok)boter, verdeeld
• 1middelgrote ui, fijngesnipperd
• 1 lbwitte knop of cremini-champignons, fijngehakt
• tweewortel, fijn gesneden
• tweestengels bleekselderij, fijngesneden
• ¼ kopmeel
• ½ kopzware room
• 2 theelepelszout, plus meer indien nodig
• 1 theelepelpeper, plus meer indien nodig
• 1 kopjepanko broodkruimels
• 2 eetlepelsgehakte verse peterselie

Sleuteltags

• Dash Magazine november 2013
• Vallen
• feestvierders
• recepten
• Ree Drummond
• Dankzegging
• Thanksgiving recepten
• dankzegging kanten

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.

2. Doe wilde rijst in een middelgrote pan met 5 kopjes kippenbouillon. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur dan laag en dek de pan af. Kook tot de rijst net begint open te breken en een beetje zacht is, 35 tot 40 minuten.

3. Blancheer intussen de broccoli in kokend water ongeveer 2 minuten tot ze heldergroen zijn. Giet de broccoli af en dompel in een kom met ijswater. Giet af en zet opzij.

   
   

4. Smelt 6 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en champignons toe en kook, al roerend, 3 tot 4 minuten, tot de vloeistof begint te verdampen. Voeg wortelen en bleekselderij toe en kook 3 tot 4 minuten, tot ze zacht zijn.

5. Strooi bloem over groenten en roer om op te nemen. Giet vervolgens de resterende 3 kopjes kippenbouillon erbij. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en laat het indikken, 3 tot 4 minuten. Giet zware room erbij, roer om te combineren. Laat koken tot het mooi dik is. Breng op smaak met zout en peper; smaak en voeg indien nodig meer toe.

6. Om te assembleren, legt u de helft van de gekookte rijst op de bodem van een ovenschaal van 2 liter en legt u de helft van de broccoli erop. Herhaal lagen. Schep het groentebouillonmengsel eruit met een pollepel en schep het gelijkmatig over de bovenkant, ga door tot alle saus in de ovenschaal zit en het oppervlak bedekt is met groenten. Smelt de resterende 2 eetlepels boter en meng met panko in een kom. Strooi over de bovenkant van de braadpan.

7. Dek af met folie en bak 20 minuten, verwijder dan de folie en bak verder tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Bestrooi met peterselie.

Aanrecht

Serveert 12.Per portie: 300 calorieën,40gkoolhydraten,11geiwit,12gvet, 35 mg cholesterol, 570 mg natrium,6gvezel

Over de auteur

Vind dit recept en meer feestelijke ideeën in The Pioneer Woman Cooks: een jaar vakantie ($ 30; Harper Collins).