(iStock)
Een terloopse vraag die tijdens een pitch op een aflevering van Shark Tank werd gesteld, doet een groot deel van Amerika zich afvragen: wordt olijfolie slecht?
In zijn pitch aan de Sharks legt Chase Hoyt uit hoe zijn product, de Intelli-Stopper , kan niet alleen worden gebruikt om wijn te bewaren, maar ook om olijfolie te bewaren. De stop behoudt de integriteit van de inhoud van de fles door te voorkomen dat zuurstof naar binnen lekt nadat de fles is afgesloten met een vacuümpomp. Als het zegel wordt aangetast, wordt een indicator op de stop geactiveerd, gaat je huisalarm af en stuurt een troep elfen om het zegel te repareren (grapje over die laatste twee functies, maar dat zou cool zijn, niet?)
Hoewel het geen geheim is dat langdurige blootstelling aan zuurstof een fles wijn in zure druiven kan veranderen, was het nieuws voor de Sharks - behalve Kevin O'Leary die onthulde dat hij hoogwaardige oliën verzamelt - dat zuurstof een soortgelijk effect op olie kan hebben.
De resultaten van een driejarige Australische studie bevestigt dat blootstelling aan licht, hitte en zuurstof allemaal bijdragen aan de achteruitgang van de kwaliteit van een olie en kan vroege ranzigheid veroorzaken, niet alleen in de tijd dat het op je plank ligt, maar vanaf het allereerste begin van de productie.
Dus hoe weet je of je olijfolie slecht is? Open de fles en ruik eraan.
Goede olijfolie ruikt naar verse groene, rijpe olijven.
Ranzige olijfolie zal ruiken naar kleurpotloden of stopverf . Het zal ook een vettig mondgevoel en de smaak van ranzige noten . Als je olie een van deze eigenschappen heeft, gooi hem dan weg!
Het is belangrijk om te onthouden dat olijfolie bederfelijk voedsel is - alle flessen zullen uiteindelijk ranzig worden - maar er wordt gezegd dat wanneer het op de juiste manier wordt gehanteerd, afgesloten en op een koele, donkere plaats wordt bewaard, olijfolie zal twee jaar 'goed' zijn vanaf de datum waarop het is gebotteld . Als uw fles ouder is dan twee jaar, overweeg dan om met een nieuwe te beginnen. En onthoud altijd: als het twijfelt, gooi het dan weg!