Giada's knoflook-geroosterde kip en wortelgroenten

Dit is een geweldig recept om in het weekend te maken; Ik hou ervan om doordeweeks restjes te hebben voor de lunch of om opnieuw uit te vinden voor het avondeten. Klik hier voor meer gezonde favorieten van Giada.

Knoflook-geroosterde kip en wortelgroenten

Beoordeel het:

5.0 van 1 Stemmen

• Serveert

  6

• Actieve tijd

  30 minuten.

• Totale tijd

  2 uur. 20 minuten.

• Afdrukken

Ingrediënten

Voor kip:

• 1 (4 & frac12; - tot 5-lb)kip, drooggedept
• 5 takjes verse rozemarijn, plus 1 theelepelgehakte verse en verlegen; rozemarijn
• 5 takjes verse tijm, plus 1 theelepelgehakte verse tijm
• 1 citroen, in vieren gedeeld, plus & frac12; theelepelcitroensap
• 2 eetlepelsongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 grote kruidnagelknoflook, gehakt
• Kosjer zout en versgemalen peper

Voor groenten:

• 3 eetlepelsextra vergine olijfolie
• 6baby rode aardappelen, gehalveerd
• 4middelgrote wortelen, geschild en in de lengte gehalveerd
• tweegrote pastinaak, geschild en in de lengte in vieren gedeeld
• tweegrote sjalotten, gehalveerd
• 1 kruidnagelknoflook
• 1 theelepelgehakte verse rozemarijn
• 1 theelepelgehakte verse tijm
• Kosjer zout en versgemalen peper
• & frac12; kopnatriumarm kippenbouillon

Sleutel tags

• Dash Magazine januari-februari 2014
• Giada De Laurentiis
• recepten

Routebeschrijving

1. Plaats een ovenrek net onder het midden van de oven. Verwarm voor op 400 ºF.

2. Voor kip: Leg de kip in een grote braadpan en stop de takjes rozemarijn, takjes tijm en kwartjes citroen in de holte. Combineer boter, knoflook, gehakte rozemarijn, gehakte tijm, citroensap, 1 theelepel zout en & frac12; theelepel peper in een kleine kom tot een gladde massa. Smeer het botermengsel over de buitenkant en onder de huid van de kipfilet en pas op dat de huid niet scheurt.

3. Voor groenten: meng olie, aardappelen, wortelen, pastinaak, sjalotjes, knoflook, rozemarijn, tijm, 1 theelepel zout en & frac12; theelepel peper in een grote kom.

   
   

4. Schik groenten in een enkele laag rond de kip. Giet de bouillon erbij. Rooster tot de groenten gaar zijn en een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van de kippendijregisters 160 ° F, ongeveer 1 & frac12; uren. Haal uit de oven en laat de kip 20 minuten rusten.

5. Leg de kip op een schaal en omring met groenten. Schraap de sappen uit de braadpan in een maatbeker en schep de vetlaag eraf die naar boven komt. Serveer kip met pannensap.

Aanrecht

Voor 6 personen.Per portie: 520 cal,41 gkoolhydraten,33geiwit,24 gvet, 135 mg chol, 495 mg natrium,6 gvezel

Opmerking van de kok