Hoe boterachtige, super romige aardappelpuree te maken als een chef-kok voor Thanksgiving

Het romigste, soepelste recept voor aardappelpuree om in je repertoire te bewaren - net op tijd voor Turkey Day.

• Auteur: Paradechef Jon Ashton
• Publiceer datum:

Als het gaat om de heilige graal van Thanksgiving kanten , er is geen topping pluizige aardappelpuree. Natuurlijk, je hebt je vulling, maisbrood, macaroni met kaas , saus, groene bonenschotel en een overvloed aan herfstgroenten die allemaal om aandacht schreeuwen op je bord, maar als je op ons lijkt, ga je recht op die heerlijke kleine plas van romige aardappelpuree eerst.

Het is het voertuig om dat allemaal op te scheppen kalkoen ten slotte! En de rest van de T-giving klassiekers. Elke hap smaakt gewoon beter met een paar aardappelpuree erin. Daarom vroegen we: OPTOCHT Chef Jon Ashton vertelt zijn geheimen over hoe je dit restaurantwaardige recept thuis kunt maken. Volg zijn advies hieronder op.

Verwant: 10 van de lekkerste aardappelpureerecepten ooit

Wat maakt aardappelpuree romig?

Eerlijk gezegd, crème. Heavy cream. Nee dit is geen koolhydraatarm , low-cal, zuivelvrije aardappelpuree soort recept - het is het tegenovergestelde. Maar het is middelmatig goed en soms, is dat niet het enige dat telt? Vooral op Thanksgiving (ook bekend als de dag van de elastische taillebroek)? Het recept van chef Ashton bevat zware room, melk en boter voor de zachtste, romigste aardappelpuree ooit.

Benodigde ingrediënten voor romige aardappelpuree

• 5 lbs Yukon Gold-aardappelen, geschrobd, schil er nog aan
• Koosjer zout en witte peper
• 1 kopje volle melk (verwarmd)
• 1 kop zware room (verwarmd)
• 1 klontje boter, gesmolten
• 2 el bieslook, fijngehakt

Vereiste uitrusting

• Vergiet/stoomboot
• Grote pan/Hollandse oven
• Koppelmes
• Voedselmolen/Ricer
• Garde

Verwant: Hoeveel aardappelen heb je echt nodig per persoon voor het avondeten?

Hoe maak je romige aardappelpuree

1. Plaats een metalen vergiet of stoominzet in een grote pan of Nederlandse oven. Voeg een paar centimeter water toe, genoeg om de bodem van het vergiet te bereiken.

2. Draai het vuur hoog en breng water aan de kook. Voeg de aardappelen toe, dek af en zet het vuur laag tot middelhoog.

3. Kook de aardappelen 10 tot 20 minuten, tot ze zacht zijn en de punt van een schilmesje dat in de aardappel wordt gestoken geen weerstand meer ondervindt.

4. Giet het water uit de Dutch Oven af. Zet een voedselmolen of rijstmachine op de nu lege, maar nog warme pan. Prik elke aardappel aan met een dinervork en verwerk of rijst de aardappelen in de pan.

5. Klop de aardappelpuree op met een handgarde en roer er geleidelijk de hete melk, room en gesmolten boter door.

6. Breng vervolgens op smaak met zout en witte peper.

7. Garneer met gehakte bieslook.

8. Serveer en geniet!

Door Paradechef Jon Ashton Volg ChefJonAshton

---