Ina Garten's romige blauwe kaasgrutten

Deze luxe draai aan een huiselijk bijgerecht, van in een tuin het nieuwe kookboek, Koken als een pro , wordt zeker een stand-by.

Grits, of hominy-grutten, zijn gemaakt van gedroogde maïs waarvan de romp en de kiem zijn verwijderd, zegt Garten. De doos zegt misschien dat de grits in vijf minuten gaar zijn, maar voor dit recept kook ik ze 50 minuten, tot ze glad en romig zijn. Natuurlijk zal het toevoegen van half en half boter en Roquefort-kaas alles nog lekkerder maken!

herdrukt van Cook Like a Pro: recepten en tips voor thuiskoks . Copyright © 2019 door Ina Garten. Foto's door Quentin Bacon. Gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers, een afdruk van Penguin Random House LLC.

Romige Blauwe Kaasgrutten

Beoordeel het:

2.9 van 227 Stemmen

• Serveert

  6

• Actieve tijd

  10 minuten.

• Totale tijd

  1 u.

• Afdrukken

Ingrediënten

• 4 theelepelskoosjer zout, verdeeld
• 1½ kopjessnelkokende grutten (5 minuten) (zoals Quaker)
• 2 kopjeshalf om half
• 3 eetlepelsongezouten boter
• 3 ozRoquefort, verkruimeld
• 1 theelepelvers gemalen zwarte peper

Sleuteltags

• Grits van blauwe kaas
• Koken als een pro
• grutten
• in een tuin
• recepten

Routebeschrijving

1. Breng 6 kopjes water aan de kook in een zware steelpan van 4 kwart gallon. Voeg 1 eetlepel zout toe; voeg langzaam grutten toe, giet ze in de pan in een dunne, gestage stroom terwijl je constant blijft kloppen. Zet het vuur laag; laat sudderen, af en toe roeren, 5-7 minuten, tot de korrels zijn ingedikt.

   
   

2. Roer half en half en boter erdoor (het lijkt erg dun, maar de korrels zullen tijdens het koken weer dikker worden). Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager, dek af en laat 45 minuten sudderen of tot het glad en romig is, af en toe roeren. Haal van het vuur. Roquefort, 1 tl zout en 1 tl peper erdoor roeren. Heet opdienen.

Aanrecht

Voor 6 personen.