Katie Lee's beste barbecueribben ooit
Ontdek Uw Aantal Engel
(Voedsel – Mark Boughton Fotografie/Styling door Teresa Blackburn; Lee – Courtesy Cooking Channel)
Er is veel om van te houden over deze babyruggen van de beroemde chef-kok Katie Lee het kookboek Oneindige zomer . De gastheer van Cooking Channel's Strandhapjes creëerde het recept als een eenvoudig alternatief voor traditionele gerookte ribben door ze laag en langzaam in de oven te koken voordat ze op de grill worden gegooid.
Ik heb geen roker en de meeste mensen die thuis koken ook niet, zegt Lee. dus ik wilde een recept bedenken met mals vlees dat van het bot valt, plakkerige barbecuesaus en een rokerige smaak die je krijgt als je ze op de grill afwerkt. Het verminderen van de smeulende vloeistof en het gebruiken om gebottelde barbecuesaus te dokteren is een andere slimme zet die dit een geweldige optie maakt voor elke barbecue in de achtertuin.
Katie in de keuken
Het eerste wat ze ooit kookte:Koekjes met haar grootmoeder . Ik was ongeveer 4 jaar oud en ze trok een kruk voor me naar het aanrecht. Als ik heimwee heb, maak ik die koekjes.
Haar onmisbare tools:Cuisinart keukenmachine, Ninja blender, gietijzeren bakplaat
Altijd in haar keuken:pasta, boter, citroenen
Favoriete eettrend:wortel tot stengel koken. Ik heb worteltoppen gebruikt om pesto te maken en broccolistengels om broccoli 'rijst' te maken. Er is geen reden om die dingen weg te gooien - wees gewoon creatief.
Voedseltrend ze is voorbij:witte truffelolie. Het is meestal overweldigend en bijna altijd te duur.
In dit seizoen vanStrandhapjes, ze onderzoekt:Mississippi's Gulf Coast (voor ribben natuurlijk), South Carolina, de Bahama's en Catalina Island in Californië
—Alison Ashton
Beste barbecueribben ooit
DoorBeoordeel het:
Ingrediënten
- ¼ kopbruine suiker
- 2 eetlepelsChili poeder
- 1 eetlzout
- 1 theelepelvers gemalen zwarte peper
- 1 theelepelgedroogde oregano
- ½ theelepelcayenne
- ½ theelepelknoflook poeder
- ½ theelepeluien poeder
- tweerekken baby back ribs
- 1 kopjenatriumarme kippenbouillon
- 2 eetlepelsappelcider azijn
- 1 kopjebarbecuesaus, (fles of huisgemaakt)
Sleuteltags
Routebeschrijving
Combineer de eerste 8 ingrediënten in een kleine kom. Dep de ribben droog met keukenpapier. Klop het mengsel op beide zijden van de ribben. Koel 1 uur en maximaal een nacht.
Verwarm de oven voor op 250 ° F.
Meng in een braadpan de bouillon en azijn. Voeg ribben toe. Pan goed afdekken met folie. Bak 2½ uur. Breng de ribben van de pan naar een schaal. Giet vloeistof uit de pan in een pan; aan de kook brengen. Verminder hitte; laat 5 minuten sudderen of tot de helft is verminderd. Meng in een grote kom verminderde vloeistof en barbecuesaus.
Verwarm de grill voor op middelhoog.
Grill de ribben 5 minuten aan elke kant of tot ze bruin en licht verkoold zijn. Voeg ribben toe aan de kom met het mengsel van barbecuesaus; gooi om te coaten. Heet opdienen.
Aanrecht
Voor 6 personen.
