Tara 'Teaspoon'-bank combineert een Vietnamese Bahn Mi en een kipburger voor een heerlijke sandwich

Deze sappige hamburgers, die de pittige smaken van een klassieke Vietnamese sandwich channelen, zijn van Verrukkelijk Bijeenkomsten door Tara 'Theelepel' Bank . Je kunt de pasteitjes een dag van tevoren maken en laten afkoelen. Bereid vervolgens de toppings terwijl de grill opwarmt.

Gerelateerd: Maak Tara 'Teaspoon' Bench's geladen Guacamole-dip voor je speeldagplezier

[Overgenomen met toestemming Heerlijke bijeenkomsten: recepten om samen te vieren door Tara 'Theelepel' Bank ( september 2022, Schaduwberg)]

Kip Bahn Mi Burger Recept

• Maakt 4 of 6 hamburgers. Porties

Ingrediënten

Hamburgers

• 1 pond gemalen kip
• 2 el fijngesneden jalapeño
• 2/3 kop gehakte koriander
• 2 tl geraspte verse gember
• 2 tl sesamolie
• 1 tl vissaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Canola- of avocado-olie, om te grillen

Toppings

• 2 el rijstwijnazijn
• 2 tl kristalsuiker
• 1½ tl sesamolie
• ½ kopje mayonaise
• 2 tl sriracha saus
• ¾ kopje geraspte of lucifer gesneden wortelen
• ¾ kopje lucifer gesneden daikon-radijs
• 2 Perzische komkommers, in dunne plakjes
• 4 of 6 broodjes
• 1/3 kop gehakte pinda's
• 1/3 kop gehakte koriander of munt
• partjes limoen
• 1 kleine jalapeño, in plakjes (optioneel)

Voorbereiding

Hamburgers

1. Meng in een middelgrote kom, met gehandschoende handen of een houten lepel, alle hamburgeringrediënten grondig, behalve canola-olie. Vorm 4 grote of 6 kleinere pasteitjes. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Koel tot klaar om te grillen.

2. Verwarm de grill voor op middelhoog.

3. Borstel 1 kant van elk pasteitje met koolzaadolie. Leg de oliekant naar beneden op de grill. Omslag; kook 3 minuten. Borstel de bovenkant van de pasteitjes met canola-olie. Draai voorzichtig om, dek af en gril 3 minuten of tot het gaar is. (U kunt ook de pasteitjes in een koekenpan met antiaanbaklaag of grillpan 4 minuten per kant bakken.)

Toppings/montage

1. Klop in een kleine kom azijn, suiker en sesamolie tot de suiker is opgelost. Combineer mayonaise en sriracha in een andere kleine kom; roer er 1 eetlepel azijnmengsel door. Meng vlak voor het opdienen wortelen, radijs en komkommers met het resterende azijnmengsel.

2. Besmeer de gesneden zijkanten van de sandwichbroodjes met het sriracha-mengsel. Voeg hamburgers, groenten en een scheutje koriander of munt toe. Serveer met partjes limoen en eventueel jalapeño.