Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Warm deze herfst op met een heerlijk recept voor broccoli-cheddarsoep van Jodi Picoult



Ontdek Uw Aantal Engel

  Recept voor broccoli-cheddarsoep

iStock

Warm deze herfst op met een heerlijk recept voor broccoli-cheddarsoep van Jodi Picoult

Bestsellerauteur Jodi Picoult trakteert haar familie op een speciale soep - ze hoopt dat haar kinderen op een dag zullen denken aan luie zondagen met familie als ze broccoli-cheddarsoep op het menu zien.
  • Auteur: Optocht
  • Publiceer datum:

Lekker in een bakje broccoli -Cheddar soep is als het aantrekken van een warm paar sokken en zitten bij een knapperend haardvuur. Zacht en romig, met mooie groene vlekjes en een scherpe bite van de kaas, broccoli -cheddarsoep is een klassieke combinatie die zelfs kieskeurige eters bij je thuis zal aanspreken. voor deze specifieke soep recept , overweeg dan om een ​​staafmixer te gebruiken in plaats van uw keukenmachine eruit te trekken (het bespaart opruimtijd). Geen staafmixer? Je kunt de gekookte groenten altijd pureren met de achterkant van een soep voor een iets grovere versie. Maar hoe je het ook maakt, broccoli-cheddarsoep is een heerlijk gerecht waar je het hele jaar van kunt genieten.

Verwant: 8 geweldige gezondheidsvoordelen die u krijgt van broccoli (haal er vandaag nog een!)


Wat te eten bij broccoli-cheddarsoep?

Omdat broccoli-cheddarsoep aan de rijke kant is, kan deze het beste worden gecombineerd met iets lichts en verfrissends. Een schaaltje rucola en dun gesneden venkel met een citroenvinaigrette is bijvoorbeeld een ideaal gerecht. Een andere mogelijkheid is een schaal met partjes tomaat en perzik, besprenkeld met balsamicoglazuur en gegarneerd met kruimels van gorgonzola. Geen zin in een salade? Gesneden prosciutto of salami voegen een zoute noot toe of serveer eenvoudig stukjes geroosterde focaccia om te dunken.

Is broccoli-cheddarsoep? gluten -vrij?

Als een soep is verdikt met bloem voor alle doeleinden, zoals dit recept voor broccoli-cheddar, dan is het niet glutenvrij. Maar je kunt gewoon meel ruilen voor een glutenvrije variant, zoals amandelmeel of maizena. Als je zelfgemaakte soep maakt, lees dan zorgvuldig de etiketten van de ingrediënten die je wilt gebruiken. De meeste kippen- en groentebouillons zijn van nature glutenvrij, maar het is slim om dit eerst te controleren. Houd er rekening mee dat sojasaus ook gluten bevat, dus pak in plaats daarvan tamari, die geen gluten bevat als je recept om deze specerij vraagt.

Verwant: De beste broccolisalade die je ooit hebt geproefd (Buh-Bye Boring Lettuce)

Hoe lang is broccoli-cheddarsoep goed?

Broccoli-cheddarsoep kan twee tot drie dagen na het maken in de koelkast worden bewaard. Maar probeer een op melk of room gebaseerd gerecht zoals dit niet in te vriezen, omdat het de neiging heeft om te scheiden en korrelig te worden als het wordt ingevroren. Je moet ook rekening houden met de veiligheid wanneer je een grote partij broccoli-cheddarsoep bewaart. Volgens de Amerikaanse ministerie van landbouw , is het het beste om warm voedsel snel af te koelen, zodat er geen bacteriën in groeien en al je harde werk besmetten. Om dit te doen, verdeelt u uw soeprecept in kleinere containers, in plaats van de (waarschijnlijk nog hete) pot of Dutch oven direct in de koelkast te plaatsen en op deze manier zullen de verdeelde porties sneller afkoelen.

En de speciale tip van Picoult als je nog wat over hebt? 'Deze soep warmt weer lekker op voor een maaltijd de volgende dag', zegt ze. 'Voeg gewoon een beetje kippenbouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.'

Verwant: Copycat Panera Broccoli-Cheddar Soep


Hoe maak je broccoli-cheddarsoep lichter?

Een stevige kom broccoli-cheddarsoep is natuurlijk goddelijk, maar het is ook een goed idee om af en toe in lichtere versies van dit recept te werken. Om een ​​deel van de calorieën hier te verminderen, kun je de hoeveelheid groenten verhogen (probeer een paar in blokjes gesneden wortelen en wat selderij) en wat minder kaas - voeg slechts een kopje toe in plaats van twee kopjes. En het gebruik van magere melk, in plaats van hele, is een andere gemakkelijke manier om broccoli-cheddarsoep lichter te maken.

Wil je je publiek versteld doen staan? Serveer je volgende partij soep in een broodkom !

Recept voor broccoli-cheddarsoep

  • 6 Porties

Ingrediënten

  • 3 kopjes kippenbouillon
  • 1 ui, gesnipperd
  • 4 kopjes broccoli, gehakt
  • Scheutje knoflookpoeder
  • 1 tl tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 eetlepels boter
  • 4 el bloem
  • 2 kopjes melk
  • ½ tl zout
  • 2 kopjes geraspte cheddar
  • Sneetjes knapperig brood

Voorbereiding


1. Meng in een grote pan kippenbouillon, ui, broccoli , knoflookpoeder, tijm en laurierblaadjes. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager, dek af en laat 10 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.

2. Verwijder de laurierblaadjes en giet het mengsel in een keukenmachine. Pulseer tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Reserveer in een kom. (Voor een chunkier soep , bewaar 1/4 van de broccoli voor het mengen).

3. Smelt boter in de originele pan. Klop de bloem, het zout en een beetje peper erdoor tot er een dikke pasta ontstaat. Voeg melk toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt. Cheddar toevoegen; roer tot het oplost.

4. Giet het broccolimengsel erin en kook tot het gemengd is. Voeg indien nodig meer kippenbouillon toe om te verdunnen. Breng op smaak met extra zout en peper. Serveer met brood om te dippen.

Voedingswaarde-informatie

  • Calorieën: 300
  • Koolhydraten inhoud: 16 g
  • Cholesterolgehalte: 60 mg
  • Vetgehalte: twintig g
  • Vezelgehalte: twee g
  • Eiwitgehalte: 14 g
  • Natriumgehalte: 1000 mg