Wat is in godsnaam een ​​Durian en hoe eet je het?

Heb je ooit gehoord van een doerian? Het is een bizarre, met doornen bedekte tropische vrucht die door veel mensen in Zuidoost-Azië als de 'koning der vruchten' wordt beschouwd.

Met een gewicht van maximaal zeven pond is de durian misschien wel het meest bekend (of berucht) vanwege zijn sterke, kenmerkende geur. Sommigen kunnen de geur van het fruit niet verdragen, vergeleken met terpentijn, rotte uien of zelfs ongezuiverd rioolwater. De geur is zo aanstootgevend voor sommige mensen dat durian-vruchten zijn verbannen uit sommige hotels en openbaarvervoersystemen in Zuidoost-Azië. Durians zijn er echter in overvloed in Chinatowns in het hele land.

Hoe smaakt een durian? Het heeft een dichte, slijmerige binnenpulp, en hoewel dat misschien niet aantrekkelijk klinkt, zeggen sommigen dat de smaak de textuur compenseert.

'Het smaakte naar suikerroom, een beetje als crème brûlée maar met meer persoonlijkheid', schrijft foodblogger Celeste Brash in haar stuk uit 2011 Durian leren liefhebben: waarom 's werelds stinkendste fruit beter is dan wijn, kaas of chocolade . “Ik nam meer happen en de smaak verdiepte zich. De algehele smaak was zoet, gezonder dan suiker, zuiverder dan een perzik of een bes; in feite was het het beste zoete dat ik ooit in mijn? leven .”

De 19e-eeuwse Britse natuuronderzoeker Alfred Russel Wallace had dit te zeggen over de ongewone subtiele smaak van de durian:

'De consistentie en smaak zijn onbeschrijfelijk', schrijft hij. 'Een rijke custard, sterk gearomatiseerd met amandelen, geeft het beste algemene idee ervan, maar er zijn af en toe een vleugje smaak die doet denken aan roomkaas, uiensaus, sherrywijn en andere ongerijmde gerechten.'

Hij voegt eraan toe: “Het is noch zuur, noch zoet, noch sappig; toch wil het geen van beide eigenschappen, want het is op zichzelf volmaakt. Het produceert geen misselijkheid of een ander slecht effect, en hoe meer je ervan eet, hoe minder je geneigd bent om te stoppen.”

Om deze vrucht ter grootte van een basketbal open te breken zonder te worden gespietst door zijn dikke stekels, gebruikt u een groot stevig mes om een ​​diepe incisie in de buitenste schil te maken. Wrik vervolgens voorzichtig de incisie open totdat de schaal in tweeën splitst, waardoor de eetbare pulp zichtbaar blijft.

Heb je ooit een durian geprobeerd (of geroken?) Wat dacht je? Laat het ons weten in de reacties!