Zuid-Afrikaanse toeristen zijn dol op deze chocolade-amandelbrownies die te zien zijn op 'Somebody Feed Phil'

Deze zijn zo populair dat het restaurant ze ook Phil's Brownies is gaan noemen!

• Auteur: Alison Ashton
• Publiceer datum:

'Ik denk dat het de beste brownie is die ik ooit heb gehad', zegt Phil Rosenthal , gastheer van Iemand voed Phil Aan Netflix , van deze kleverige, superchocolade-traktatie in kleine hoeveelheden. Hij proefde het in een aflevering met Honest Chocolate in Kaapstad, Zuid-Afrika, en vroeg de eigenaar: Anthony Gordel om het recept in de nieuwe te delen Iemand geeft Phil het boek te eten . Zowel het boek als seizoen zes van het voor een Emmy genomineerde showdebuut op 18 oktober.

Dit gaat natuurlijk allemaal over de chocolade, dus gebruik de goede dingen! Gird geeft de voorkeur aan pure chocolade van enkele oorsprong uit Tanzania. 'Sinds de aflevering werd uitgezonden, komen er altijd Amerikaanse toeristen binnen die om 'Phil's Brownies' vragen', zegt Gird, 'dus we zijn ze ook liefkozend zo gaan noemen.'

Gerelateerd: Maak deze Marokkaanse kip van Iemand voed Phil

[Aangepast van Iemand geeft Phil het boek: onvertelde verhalen, foto's achter de schermen en favoriete recepten: een kookboek. Copyright © 2019 Door Phil Rosenthal en Jenn Garbee. Fotografie Copyright © 2019 door Ed Anderson. Gereproduceerd met toestemming van Simon Element, een afdruk van Simon & Schuster. Alle rechten voorbehouden.]

Phil's favoriete browniesrecept

• Maakt 8 brownies Porties

Ingrediënten

• 5 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor in de pan
• ¾ kopje kristalsuiker
• 1/3 kop plus 1 eetlepel cakemeel
• 5 eetlepels Nederlands verwerkt cacaopoeder
• ½ tl bakpoeder
• ¼ tl fijn zeezout
• 2 oz bitterzoete chocolade (bij voorkeur 70% cacao of meer), grof gehakt
• ¼ kopje grof gehakte ongezouten amandelen, geroosterd
• 1 groot ei, licht geklopt

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Schik het rek in het bovenste derde deel van de oven. Beboter de bodem en zijkanten van een 8½-bij-4½-inch broodvorm licht. Knip een stuk perkamentpapier dat ongeveer 10 cm langer is dan de pan; trim de zijkanten zodat het papier plat in de pan ligt maar aan beide uiteinden overhangt (deze 'handvatten' van perkament maken het gemakkelijker om brownies uit de pan te verwijderen). Licht boter perkament.

2. Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur, af en toe roerend. Zet opzij om af te koelen.

3. Roer in een grote kom suiker, bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout tot alles goed gemengd is. Roer de chocolade en amandelen erdoor. Voeg afgekoelde boter en ei toe; meng met een rubberen spatel tot alles goed gemengd is (het beslag zal erg dik zijn). Schraap het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. Bak 30-32 minuten of tot de brownies donkerbruin zijn, ongeveer 2,5 cm langs de randen (het midden is nog zacht), draai de pan van voren naar achteren halverwege. Breng de pan over naar een koelrek; laat 30-45 minuten staan.

4. Ga met een mes langs de rand van de pan om brownies los te maken. Gebruik bakpapier om brownies uit de pan te tillen. Snijd in 8 plakjes of vierkanten. Serveer warm of op kamertemperatuur.

---