De gemakkelijke Carnitas-taco's van acteur Danny Trejo zijn perfect als je aan het koken bent

Dit eenvoudige recept voor makkelijke carnitas (langzaam gegaarde Mexicaanse stijl varkensvlees schouder) met alle bevestigingen is aangepast van actor Danny Trejo Het komende kookboek, Trejo's taco's , met recepten van zijn populaire gelijknamige restaurantketen in Los Angeles. Het maakt een royale hoeveelheid varkensvlees en de restjes kunnen goed worden ingevroren.

Tip : Voor gegrilde ananas: Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk gesneden verse ananas met olijfolie; grill 2-3 minuten per kant of tot grillsporen ontstaan. Hak voor de optionele garnering die hier wordt gebruikt.

Gerelateerd: 50+ Beste varkensvleesrecepten

Aangepast van Trejo's taco's . Copyright © 2019 door Danny Trejo en Larchmont Hospitality Group LLC. Foto's copyright © 2019 door Ed Anderson. Uitgegeven door Clarkson Potter / Publishers, een afdruk van Random House, een divisie van Penguin Random House.

Verwant: probeer deze 5 smakelijke Taco-recepten eens

Carnitas-taco's

Beoordeel het:

3.0 van 63 Stemmen

• Serveert

  6

  
  

• Actieve tijd

  30 minuten.

• Totale tijd

  3 uur

• Afdrukken

Ingrediënten

Carnitas:

• 1 eetlolijfolie
• 2 & frac12; -3 lbVarkensschouder zonder been
• 6 ozspek, kruiselings in stukken van 2 inch gesneden
• 1 & frac12; theelepelvers gemalen zwarte peper
• 1 & frac12; theelepelgemalen komijn
• 1 & frac12; theelepelrode pepervlokken
• 1 theelepelkoosjer zout
• & frac12; theelepelgedroogde oregano
• 1laurierblad

Ingemaakte rode uien:

• 1middelgrote rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• & frac12; kopwater
• & frac12; kopappelcider azijn
• 1 eetlsuiker
• & frac12; theelepelkoosjer zout

Overige ingrediënten:

• 12(6-inch) maïstortilla's
• Gegrilde ananas, optioneel
• & frac12; kopIngelegde rode uien (recept volgt)
• & frac12;middelgrote witte ui, fijngehakt
• & frac12; kopfijngehakte koriander
• 1limoen, in 6 partjes gesneden
• Hete saus

Sleutel tags

• Carnitas
• Carnitas-taco's
• Danny Trejo
• recepten
• Trejo's taco's

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2. Zet een grote pan met een zware bodem of een braadpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe; verwarm tot het glinstert. Voeg varkensschouder en spek toe. Kook 10 minuten, waarbij u het varkensvlees af en toe omdraait, of tot het varkensvlees aan beide kanten bruin is en het spek vet begint te worden. Voeg zwarte peper, komijn, rode pepervlokken, zout, oregano en laurier toe. Voeg voorzichtig (het mengsel zal spatten) voldoende water toe om halverwege het varkensvlees te komen; aan de kook brengen. Plaats de pot, onbedekt, in de oven. Koken, varkensvlees elke 30 minuten draaien, 2–2 & frac12; uur of tot vork gaar.

3. Ondertussen, om ingelegde rode uien te bereiden, doe de rode ui in een grote hittebestendige kom. Meng in een middelgrote pan water, azijn, suiker en 1 & frac12; theelepel koosjer zout; aan de kook brengen. Haal van het vuur; roer tot suiker en zout zijn opgelost. Giet de uien erover. Laat minstens 1 uur staan. (Of koel af tot kamertemperatuur, dek af en zet een nacht in de koelkast.) Koel tot 1 week. (Maakt ongeveer 1 pint.)

4. Haal uit de oven als het varkensvlees gaar is. Gebruik een lepel met gleuven om varkensvlees op een snijplank te leggen. Gooi het spek weg. Varkensvlees grof hakken of versnipperen.

5. Verlaag de oven tot 250 ° F.

6. Verhit een grote gietijzeren koekenpan of koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. In batches werken om overbevolking in de pan te voorkomen; Bak varkensvlees 5 minuten, druk het met een spatel naar beneden, of tot het bruin en knapperig is.

   
   

7. Stapel ondertussen de tortilla's op elkaar en wikkel ze in folie; plaats in de oven 15 minuten of tot ze warm en buigzaam zijn.

8. Bedek elke tortilla met ongeveer & frac14; kopje carnitas. Garneer met ananas, ingelegde uien, witte ui en koriander. Serveer met partjes limoen en hete saus.

Aanrecht

Voor 6 personen.

Parade dagelijks