Bier voor sterke drank, nog nooit zo ziek geweest? Gedistilleerde kennis ontkracht de mysteries van drank

Ooit wakker geworden na een lange nacht, bonkend hoofd, draaiende kamer, portemonnee ontbreekt (misschien samen met een paar kledingstukken), en vraag me af: hoe ben ik hier terechtgekomen? Je weet dat alcohol er veel mee te maken had, maar hoe zit het met de toverdrank die ervoor zorgde dat je erbij kwam dat niveau? Je zweert waarschijnlijk dat je niet opnieuw dronken wordt tot het punt van bijna zelfvernietiging, maar je zult onvermijdelijk je eigen belofte breken. In Gedistilleerde kennis: de wetenschap achter de grootste mythen, legendes en onbeantwoorde vragen van drinken (Abbeville Press) , Brian D. Hoefling geeft de harde waarheid achter een van 's werelds favoriete tijden uit het verleden: drinken.

Hoefling, een cocktailhistoricus en instructeur, breekt het allemaal af en onderzoekt bijna alles, van hoe elke alcoholische drank wordt gemaakt, tot hoe we de smaak van elke drank ervaren, tot de effecten van alcohol op seks en geheugen, en zelfs waarom we de behoefte voelen om te verlichten onszelf zo vaak tijdens het drinken. Hoefling legt uit op een manier die minder leerboek en meer gemoedelijk is, zoals een les nemen van de meest deskundige mixoloog van je plaatselijke bar.

Discussiëren over het al dan niet bestellen van de duurdere fles wijn? Ga ervoor, zegt Hoefling, ja, dure drank smaakt beter, maar niet om de redenen die je misschien denkt. En als u denkt dat u door meer te betalen eruitziet als een wijnliefhebber, het zij maar, maar zelfs professionele wijndrinkers hebben vrije dagen. Overweeg een baanbrekend onderzoek dat u misschien hilarisch of deprimerend vindt, afhankelijk van uw perspectief, en onthulde dat een groep oenologiestudenten witte wijn niet van rood kon onderscheiden wanneer er kleurstof werd toegevoegd.

Dus nu weten we dat onze ogen ons parten spelen. Hoe zit het met onze geest? Een van de meest interessante secties heeft te maken met de psychologische effecten van drinken. Zoals Hoefling onthult, maakt alcohol je onderhevig aan iets dat een verwachtingseffect wordt genoemd. Een deel van je ervaring met drinken is hoe je verwacht dat het zal zijn: als je denkt dat je dronken gaat worden, zal je dat waarschijnlijk ook doen.

En een tijdje nadat we dronken zijn geweest, voelen velen van ons de echte kwelling van een vervelende kater. We hebben de preventieve mythen en veronderstelde genezingen gehoord, maar zijn ze allemaal waar? Hoefling besloot dat hij eindelijk met solide antwoorden op deze beweringen zou komen. Maakt het drinken van bier vóór sterke drank je echt zieker? Volgens Hoefling, als er een kern van waarheid in dit gezegde zit, heeft het waarschijnlijk te maken met drinksnelheid ... Het is mogelijk dat we in de loop van een avond wennen aan een bepaalde drinksnelheid en wanneer we plotseling overschakelen naar iets veel sterkers we slagen er niet in om ons consumptietempo aan te passen, waardoor we uiteindelijk meer drinken en ziek worden.

Hoe zit het met het haar van de hondentheorie? Hoefling presenteert lijsten met voor- en nadelen, en concludeert: Het beste geval voor het haar van de hond is dat het je weer in de drinkmodus brengt, wat de meeste mensen de voorkeur geven boven de katermodus.

Wat gebeurt er precies in ons lichaam dat in de eerste plaats zoveel ellende veroorzaakt? Hoefling deed het onderzoek, raadpleegde wetenschappelijke studies en door experts geschreven literatuur en zette het allemaal samen in één gemakkelijk te volgen gids, vergezeld van leuke infographics door de ontwerper Leandro Castelao . Er is ook een handige bijlage en een verklarende woordenlijst om naar te verwijzen.

Hef een glas, ga naar je gelukkige plek en duik erin Gedistilleerde kennis .

Klik op Galerij starten om enkele informatieve illustraties van Castelao uit het boek te zien.

(Distilled Knowledge: The Science Behind Drinking’s Greatest Myths, Legends, and Unanswered Questions. Door Brian D. Hoefling. Illustraties door Leandro Castelao. Gepubliceerd door Abbeville Press, New York. Alle rechten voorbehouden.)

(Fragment en afbeeldingen uit Gedistilleerde kennis: de wetenschap achter de grootste mythen, legendes en onbeantwoorde vragen van drinken door Brian D. Hoefling met illustraties door Leandro Castelao. Gepubliceerd door Abbeville Press, New York. Alle rechten voorbehouden.)