Vier het feest van St. Joseph met dit authentieke Italiaanse Zeppole-recept

Hoewel veel culturen over de hele wereld de Feest van St. Joseph op 19 maart zijn de wortels van de vakantie terug te voeren tot de Sicilianen. In steden met een grote Italiaans-Amerikaanse bevolking draait de feestdag meestal om optochten, processies en veel eten, waaronder Zeppole . Omdat de vakantie in het midden van valt Vasten , kunt u ook grote vleesloze maaltijden verwachten. Gelukkig is St. Joseph de patroonheilige van banketbakkers, dus zoete lekkernijen zijn er in overvloed.

Verwant: 18 paasdesserts die je moet proberen

Wat is het traditionele St. Joseph's Day-dessert?

Het traditionele St. Joseph's Day-dessert is de Zeppole, ook wel bekend als Sfinge of Italian Cream Puffs. Maar je hoeft geen Italiaan te zijn om van Zeppoli te houden. Deze kleine ronde beignets, gevuld met vanille banketbakkersroom of gezoete ricottakaas, kunnen door iedereen worden gegeten. In grote Italiaans-Amerikaanse gemeenschappen kun je in de aanloop naar de eigenlijke feestdag een maand lang St. Joseph's cakes verwachten bij elke Italiaanse bakkerij.

Wat is het verschil tussen Zeppole en Sfinge?

Sfingi is gevuld met ricotta, terwijl de zeppole gevuld is met vla.

Verwant: 11 Crave-Worthy Pound Cakes die van het volgende niveau zijn

Hoe maak je Zeppoli?

Zeppoli zijn gemakkelijk thuis te maken, waardoor je er het hele jaar door van kunt genieten en zelfs als je niet in de buurt van een Italiaanse bakkerij bent. Zowel het beslag als de crèmevulling worden op het fornuis gemaakt en met de hand geroerd. Enkele hulpmiddelen om u te helpen zijn: spuitzakjes, een grote ster-spuittip en een houten lepel om te mengen. Probeer het eens!

Joseph Day Cake (Zeppole)

Beoordeel het:

0,0 van 0 Stemmen

• Maakt

  6

• Actieve tijd

  1 uur.

• Totale tijd

  2 uur. 1 uur om banketbakkersroom af te koelen

• Afdrukken

Ingrediënten

Italiaanse banketbakkersroom:

• 1 & frac14; bekersmelk
• 1 theelepelpuur vanille extract
• 3grote eidooiers
• & frac14; kopsuiker
• 2 eetlepelsbloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepelsmaizena

Voor het deeg:

• 1 kopjewater
• 3 eetlepelsboter
• & frac12; theelepelsuiker
• Snufje zout
• 1 kopjemeel
• 4eieren
• 1 theelepelgeraspte citroenschil
• poedersuiker
• Maraschino Kersen

Sleutel tags

• Italiaans dessert
• Italiaans gebak
• recepten

Routebeschrijving

Banketbakkersroom:

1. Meng de suiker en de eidooiers in een middelgrote hittebestendige kom.

2. Zeef de bloem en de maizena samen en voeg dan toe aan het eimengsel, meng tot een gladde pasta.

3. Breng ondertussen in een pan de melk en vanille aan de kook. Haal van het vuur en voeg langzaam toe aan het eimengsel, terwijl je constant zwaait om stremmen te voorkomen.

4. Giet vervolgens het eimengsel in een middelgrote pan en kook op middelhoog vuur tot het kookt, terwijl je constant zwaait. Als het kookt, roer dan het mengsel constant gedurende nog eens 30-60 seconden totdat het dik wordt.

5. Haal van het vuur. Giet in een schone kom en bedek het oppervlak onmiddellijk met plasticfolie om korstvorming te voorkomen. Koel af tot kamertemperatuur. Als u het niet meteen gebruikt, moet u het in de koelkast bewaren tot het nodig is, tot 3 dagen. Klop of roer voor gebruik om eventuele klontjes te verwijderen.

   
   

Deeg:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een middelgrote pan water, boter, suiker en zout. Aan de kook brengen. Haal van het vuur. Klop met een houten lepel in één keer bloem en citroenschil erdoor.

2. Keer terug naar laag vuur. Blijf kloppen tot het mengsel een bal vormt en de zijkant van de pan verlaat. Haal van het vuur. Klop de eieren een voor een erdoor, klop na elke toevoeging tot een gladde massa. Blijf kloppen tot het deeg satijnachtig is en in strengen breekt. Laat het mengsel afkoelen.

3. Breng het deeg over in een spuitzak met een grote stertip. Spuit voor elk gebakje een 2- & frac12; -inch spiraal op de bakplaat. Bak in 25 tot 30 minuten goudbruin. Verwijder en laat afkoelen alvorens te vullen.

Aanrecht

Maakt 6.

Over de auteur

Theresa Greco is de auteur van de foodblog The Food Hunter's Guide to Cuisine , waar ze haar passie voor een gezonde levensstijl deelt terwijl ze heerlijk voedsel eet

Langskomen haar blog en kijk wat ze kookt!