Vier de lente met deze 30 Ramp-recepten op maat van de Veggie Lover

Hellingen zijn de belichaming van voorjaar . Net zoals bloeiende bloemen, heldere dagen en langere avonden het begin van dit nieuwe seizoen markeren, is de aanwezigheid van bepaalde groenten zoals asperges en hellingen vertellen ons ook dat de lente officieel is begonnen.

Als je een fan bent van seizoensproducten en verse groenten, dan zijn hellingen een noodzaak om in de lente te koken. Voor iemand zoals ik die dol is op de doordringende geuren en smaken van knoflook en uien, probeer ik op elk moment opritten te maken als ik ze beschikbaar zie.

Gerelateerd: 28 beste recepten voor het lentediner

Let goed op de productsecties in de supermarkten of boerenmarkten dit voorjaar, en je zult merken dat de hellingen er de ene week kunnen zijn en de volgende weer verdwenen - dat komt door hun vluchtige natuur en extreem kort seizoen. Dus zorg ervoor dat je mijn advies opvolgt en pak die bundels hellingbanen als je ze ziet, want het hellingseizoen is sneller voorbij dan je het weet!

Wat zijn hellingen?

Hellingen, als u er niet bekend mee bent, maken deel uit van het allium familie . Hun officiële naam is allium tricoccum, maar ze worden vaker wilde prei of wilde knoflook genoemd. Ze combineren de delicate smaken van lente-uitjes en sjalotten, met een flinke dosis knoflook . Groen en scherp, ze zijn pure perfectie van wortel tot punt. Het beste van alles is dat het geheel volledig eetbaar is - alles van zijn kleine bol tot zijn prachtige gladde en platte lichtgroene bladeren.

Wanneer zijn hellingen in het seizoen?

Hellingen zijn heel seizoensgebonden. Je vindt ze alleen in het vroege voorjaar (april-mei, soms in juni), dus het is nu de tijd om ze te kopen. Doorzoek je markten en lokale kruideniers, en als je merkt dat je een paar hellingen hebt, schep ze dan allemaal op en maak een van deze prachtige vegetarische recepten voor hellingen.

Waar vind je wilde hellingen

Wijdverspreid over Oost-Canada en het oosten van de Verenigde Staten, worden hellingen vaak gevonden in bossen met rijke bodems en vochtige gronden, in depressies en op hellingen. Dus als u van plan bent om wilde hellingen te foerageren, moet u daar kijken.

Verwant: 30 citroendesserts om u eraan te herinneren dat de lente eraan komt

Hoe te koken met hellingen

Nog nooit met ramps gekookt? Maak je geen zorgen, er zijn genoeg manieren om dit te doen. Hellingen kunnen worden gebeitst, gebakken, gegrild, verwerkt tot pesto's en sauzen ... noem maar op, je kunt het waarschijnlijk doen met hellingen. Van Geladen Groente Lente Quiche met hellingen, tot boterham en eenvoudige helling Pasta , niets zal je meer enthousiast maken voor de lente dan deze heerlijke gerechten op basis van hellingen.