Papa's Gegrilde Kip

Deze supereenvoudige, citroenachtige kip is een familie favoriet van mijn vrouw, door en door een meisje uit Texas. Toen Stephanie jong was, maakte haar moeder, Laura, onlangs gescheiden en blij dat ze een gemakkelijke oplossing had voor de dinerrotatie, het de hele tijd voor haar twee dochters. Laura was een recept aan het channelen waarvan ze zich herinnerde dat haar vader het voor haar maakte toen ze een klein meisje was, zegt Bobby Flay. De enige wijziging die ik heb aangebracht is om de fles te upgraden upgrade biefstuk saus in de marinade to een zelfgemaakte versie . (En ja, het gaat ook verbazingwekkend goed met biefstuk.)

Gerelateerd: 10 eenvoudige recepten voor gegrilde kipmarinade

Klik hier voor meer recepten van Bobby om je barbecue de hele zomer bezig te houden.

Papa's Gegrilde Kip

Beoordeel het:

0.0 van 0 Stemmen

• Serveert

  6-8

• Actieve tijd

  1 u. 10 minuten.

• Totale tijd

  3 u. 40 minuten

• Afdrukken

Ingrediënten

• Sap van 2 citroenen
• 1 kopjeBiefstuksaus (zie hierboven)
• 1 eetlWorcestershire saus
• 2 (3 pond)kippen, vlinder
• 8 eetlepels (1 stokje)ongezouten boter, op kamertemperatuur
• Koosjer zout
• Versgemalen peper

Sleuteltags

• Amerikaans
• Bobby Flay
• beroemde kok
• kip
• Dash Magazine juni 2013
• avondeten
• grillen
• Onafhankelijkheidsdag
• lunch
• herdenkingsdag
• feestvierders
• recepten
• zomer
• bumperkleven
• Bumperkleven Voedsel

Routebeschrijving

1. Klop citroensap, biefstuksaus en Worcestershire in een kom. Leg kippen in een ovenschaal; wrijf in met boter. Giet het citroenmengsel erover. Koel minimaal 2 uur en maximaal 4 uur.

   
   

2. Verwarm de grill tot middelhoog voor indirect grillen. (Gasgrill: Zet 1 brander op middelhoog en laat 1 brander uit. Houtskoolgrill: Leg alle kolen opzij.) Haal de kippen 30 minuten voor het koken uit de koelkast.

3. Kruid de kippen met peper en zout. Leg de kippen met het vel naar beneden op de koelere kant van de grill (indirecte warmte) en sluit het deksel; grill tot de huid licht goudbruin is met vage grillsporen, ongeveer 25 minuten. Draai de kippen met de huid naar boven, verplaats ze naar de hete kant van de grill (directe hitte) en ga door met grillen tot de huid goudbruin is, 12 tot 15 minuten. Draai de kippen nog een keer om en grill op directe hitte tot de huid donker goudbruin en knapperig is en een direct afleesbare thermometer die in de dijen wordt gestoken, ongeveer 8 minuten 165 ° F registreert.

4. Verwijder kippen naar een snijplank, tent losjes met folie, en laat 10 minuten rusten alvorens te snijden.

Aanrecht

Serveert 6-8.Per portie: 460 calorieën,3gkoolhydraten,42geiwit,30gvet, 150 mg cholesterol, 410 mg natrium,0gvezel

Opmerking van de kok

Over de auteur

Herdrukt uit het boek Bobby Flay's barbecueverslaving . Copyright © 2019 door Bobby Flay. Uitgegeven door Clarkson Potter, een divisie van Random House, Inc.