(Foto door Alison Ashton)
chef Gordon Ramsay 's show-stoppen biefstuk is alles wat je zoekt voor je zomerse grillserie: sappig, vol van smaak en supereenvoudig om te maken. We delen het om zijn nieuwe restaurant-rehabilitatieshow te vieren,Gordon Ramsay's 24 uur naar de hel en terug, debuteert op 13 juni om 21.00 uur. ET op Fox.
Deze steak, een bewerking van het nieuwe kookboek van de chef, wil je maken, Ultiem fit eten , de hele zomer lang. Zijn kijk op de chimichurri-saus in Argentijnse stijl zit vol met zomerse kruiden en voegt een helder contrapunt toe aan de sappige, malse roksteak (je kunt ook een sub-flankbiefstuk gebruiken). De saus past ook goed bij gegrilde kip of vis.
Gordon in de keuken
Zijn eerste mentor:Als kind herinner ik me dat ik uit school kwam en ik ging meteen naar de keuken om mijn moeder te helpen. Ze was chef-kok en door haar ontdekte ik mijn liefde voor eten en koken. Ik maak vandaag nog steeds haar recepten.
Zijn favoriete foodtrend:Poke [rauwe, gemarineerde vis]. Ik raakte eraan verslaafd toen ik aan het trainen was voor mijn Ironman in Kona [Hawaï], en nu overal waar ik L.A. afsla is er een nieuwe winkel! Het is heerlijk en gezond - geen wonder dat surfers het al jaren eten!
Zijn onmisbare keukentool:Een gietijzeren pan. Het is zo veelzijdig en kan, als het goed wordt behandeld, tientallen jaren bij je blijven. Hij houdt ook van zijn bullet-style blender (zoals de NutriBullet Pro , $ 80) voor smoothies.
Voedseltrend hij is voorbij:schuim. Schuim is voor bubbelbaden!
—Alison Ashton
Gerelateerd: 40 Biefstuk Recepten
Beoordeel het:
Meng in een kleine kom de eerste 6 ingrediënten, 2 eetlepels olie, zout en peper. Laat 2 uur staan.
Verwarm de grill voor op hoog.
Kruid de biefstuk met zout en peper; bestrijk met de resterende 1 eetlepel olie. Grill 2-4 minuten aan elke kant, tot medium-rare of gewenste mate van gaarheid. Breng over naar een schaal. Dek af met folie; laat 5 minuten staan; dun snijden over de korrel. Serveer met het peterseliemengsel.
Serveert 4-6.