Veel plezier met New York City Cocktails & More!

Welkom bij Behind the Bars, een uitnodigende, op reizen geïnspireerde interviewreeks waarin ervaren mixologen, spiritisten, wijnboeren, brouwmeesters en uitgaansexperts leuke, pittige fantasievragen beantwoorden. Bovendien zijn er aan het einde favoriete recepten die u kunt proberen. Mijn nieuwe smakelijke talk belicht de in New Jersey geboren Carrie Packin, mede-eigenaar van Ascent Lounge , een elegante en levendige uitgaansgelegenheid in New York City met een schitterend uitzicht over Columbus Circle en Central Park. Warm op met haar deze coole Q&A te lezen; klik dan op het LANCERING GALERIJ knop (boven of onder) - en klik eenvoudig opnieuw door alle cocktailfoto's en recepten. Dit is wat we voorgeschoteld hebben:

Carrie Packin aan de bar van Ascent Lounge in NYC.(© Steven Menendez)

Veel mensen dromen ervan om een ​​eigen bar-lounge te hebben. Wat heeft je geïnspireerd om het te laten gebeuren?

Mijn man Brian en ik ontmoetten elkaar voor het eerst in 2019 bij Whiskey Blue in Manhattan, waar hij werkte en ik rondhing met vrienden. Zes maanden later ontmoetten we elkaar willekeurig weer in Stone Rose Lounge in het Time Warner Center, waar nu de Ascent Lounge is. Brian had genoeg moed en gezond verstand om me mee uit te vragen. We gingen naar Del Frisco's Steakhouse. Ik werd tegelijkertijd verliefd op Brian en de cheesecake! De kans om deze zakelijke uitdaging samen met mijn man Brian en onze geweldige partners Dave en Lori Nader aan te gaan, geeft me inspiratie. Brian en ik werken elke dag, maar het voelt natuurlijk aan. Je moet ervan houden om mensen gelukkig te maken. Je moet in jezelf en je beslissingen geloven.

Als je terugkijkt, welk loopbaanadvies zou je willen dat je had kunnen horen als 18-jarige?

Alleen omdat je niet naar de universiteit gaat, wil nog niet zeggen dat je jezelf dingen niet kunt leren. Er zijn zoveel carrièremogelijkheden! Ik wou dat ik op die leeftijd al mijn opties had geweten. Ik ging een semester naar de universiteit - en ging toen weg om mijn dromen te volgen: professioneel danseres en model worden, maar 9/11 dwong me om een ​​pauze te nemen van New York City en te reizen voor mijn werk. Ik ging terug naar school voor verpleging, maar merkte dat ik een jaar later naar de stad werd geroepen. Daarna werd ik een succesvol FIT-model en werkte ik voor bedrijven als Banana Republic, Gap, Ann Taylor en Nicole Miller. Ik heb ook tv-commercials gedaan. In 2019 verliet ik mijn modellencarrière en voegde ik me bij mijn man die 48 Lounge opende, een bekroonde cocktaillounge in Midtown Manhattan en de vlaggenschiplocatie van City Nights Hospitality, ons bedrijf. Ik focus me op merkontwikkeling en marketing, maar ook op productontwikkeling en algehele presentatie.

Wat is je favoriete cocktail?

Ik ben een gewoon Vodka Martini-meisje, een beetje vies met één olijf. Net als mijn persoonlijkheid!

Wat was je gelukkigste cocktailervaring?

Onlangs heb ik de Pop Rocks Berry Sorbet-cocktail gemaakt [klik op de LANCERING GALERIJ knop voor het recept], met behulp van een familie punch recept dat we bij al onze serveren verjaardag en vakantiefeesten. Mijn moeder leerde me hoe ik de klap moest maken toen ik jong was. Ze is ongeveer tien jaar geleden overleden, maar het verwarmt mijn hart elke keer als ik het proef. Ik deel het graag met andere mensen.

Met wie zou je een keer cocktails willen delen? (Een fantasievraag!)

Melissa McCarthy [actrice, komiek, schrijfster, modeontwerpster en producer]. Ik zou ook willen dat mijn moeder te gast was geweest bij 48 Lounge and Ascent. En [de late] Marilyn Monroe .

De verfijnde maar comfortabele Ascent Lounge - ontworpen door Jeffrey Beers International - trekt beroemdheden, New Yorkers en bezoekers naar de Big Apple.(© Laura Manske)

Wat was de grootste verrassing in uw carrière als ondernemer?

We krijgen een feest, waar we elke avond geweldige nieuwe mensen ontmoeten! We kunnen ook bij vrienden zijn - en eten en drinken voor de kost.

Wat is je persoonlijke motto?

Behandel mensen zoals u zelf behandeld wilt worden.

Welke vijf woorden omschrijven jou het beste?

Positief, genereus, warm, levendig en hardcore!

Wat is het beste dat je ooit hebt gedaan om jezelf gelukkig te maken?

Begon een gezin! Brian en ik hebben een jonge dochter, Cosette.

Wat zouden de gasten van Ascent het meest verrast zijn om over jou te horen?

Ik heb angst om op snelwegen te rijden.

Wat is uw belangrijkste zakelijke les geweest?

Als je iets gaat doen, doe het dan 100 procent. Goede ideeën zijn tijdverspilling, tenzij u over het vermogen en de drive beschikt om ze uit te voeren.

Verrukkelijke kleine hapjes worden hier ook geserveerd, zoals blaren shishito-pepers, surf-and-turf-spiesjes, vistaco's, gemarineerde lamslolly's uit Nieuw-Zeeland, Wagyu-schuifregelaars, geroosterde pizza met tomaat en chorizo, spiesjes met roksteak en miso-kreeftbroodjes . Een voorliefde voor zoete dingen? Probeer de warme chocoladebrownie en broodpudding met veenbessen en amandelen.(© Laura Manske)

Waar je het meeste plezier aan beleeft rennen Opstijgen?

Het voelt als ons thuis. Het bevat zoveel goede herinneringen aan zoveel mensen in ons leven die zijn gekomen en gegaan. Brian en ik hadden onze huwelijksreceptie op deze locatie. We kunnen nu geweldige mensen voorstellen aan andere geweldige mensen, goede herinneringen voor anderen creëren en sterkere relaties opbouwen met nieuwe mensen.

Wat vind je het leukst aan het leven in New York City?

Ik hou van de gemeenschap van New York City. Ik hou van de opwinding en vriendschappelijke competitie die de overweldigend getalenteerde inwoners van New York City met zich meebrengen. Hij laadt mijn batterij dag in dag uit op.

Voor meer informatie over reizen naar de Big Apple: NYC & Company . Klik op de naamregel voor andere culinaire reisideeën over de hele wereld Laura Manske voor een verzameling van 100+ artikelen.

Manhattan Mule

Beoordeel het:

0,0 van 0 Stemmen

• Serveert

  1

• Afdrukken

Ingrediënten

• tweeverse aardbeien
• 2 onsWoodford Reserve Bourbon
• 0,3 ozvers geperst limoensap
• 0,3 oz.simpele siroop
• Q Ginger Beer
• limoen wiel

Sleutel tags

• Ascent Lounge
• Barman
• Achter de tralies
• dranken
• Carrie Packin
• cocktail
• drankjes
• Laatste
• Laura Manske
• Mixologie
• New York City
• recepten
• reizen

Routebeschrijving

1. Meng een aardbei in een cocktailshaker. Voeg bourbon, limoensap en eenvoudige siroop toe. Schud alle ingrediënten. Vul de serveerbeker met vers ijs. Giet het mengsel over ijs en bedek met gemberbier. Garneer met het andere aardbei- en limoenwiel.

2. Mixologist Matija Rajak zegt: Q Ginger Beer is een van de meest pittige gemberbieren op de markt - precies zoals we het lekker vinden. Bij Ascent serveren we dit in een traditionele koperen mok van Moscow Mule, gemaakt door de oorspronkelijke makers: de Berezinski Family.

Aanrecht

Serveert 1.

Opmerking van de kok

Over de auteur

De frequente globetrotter Laura Manske heeft de meeste Amerikaanse staten bezocht, meer dan 80 landen verkend en met meer dan 70 schepen gevaren. Ze is een internationale foodie, fan van wijn en sterke drank en cultuurliefhebber.Ze houdt ervan om de wereld rond te dwalen en reisvreugde, schoonheid, avontuur en humor te ontdekken in haar fotografie en artikelen.