Heldere ui en champignonsoep in Japanse stijl

Mijn familie houdt van eten uit Oost- en Zuidoost-Azië. Of het nu Chinees, Japans, Koreaans of Thais eten is, we kunnen er geen genoeg van krijgen. Mijn man eet het zelfs zo vaak dat we er grappen over maken dat hij in een vorige keer in Azië moet hebben gewoond leven .

Ik kan eerlijk zeggen dat 99 procent van de tijd, als we een afhaalmenu pakken of een restaurant kiezen om onszelf op te trakteren, dit een van de vele Aziatische zal zijn waarmee we in onze geboorteplaats gezegend zijn.

Maar kom op, we zijn een gezin van vier - inclusief een peuter en een opgroeiende tiener met een woeste eetlust - en deze moeder moet binnen het budget blijven, dus dat betekent manieren vinden om thuis van een aantal van onze favorieten te genieten.

Onze favoriete sushi-plek heeft de meest verbazingwekkende Japanse heldere soep, een soep op basis van bouillon met uien en champignons, die ook in veel Hibachi-restaurants wordt geserveerd. Bonus: als je genoeg sushi bestelt, brengen ze je de soep (en salade) gratis! Dit is mijn versie van de heldere soep in Japanse stijl van het restaurant, perfect voor een koude en besneeuwde dag, vooral als je je niet lekker voelt!

Volgende: Beste soeprecepten van het jaar en Onze beste soeprecepten

Heldere ui en champignonsoep in Japanse stijl

Beoordeel het:

4.0 van 19 Stemmen

• Afdrukken

Ingrediënten

• 5selderieribben, in grote stukken gehakt
• 1kleine ui, in grote stukken gehakt
• tweewortelen, in grote stukken gehakt
• 2 eetlepelsverse gember, geschild en in grote stukken gehakt
• 3knoflookteentjes, gehakt
• 1 lbdun gesneden champignons, verdeeld
• 2 eetlepelskippenbouillon korrels
• 3 eetlepelsrunderbouillon korrels
• 8 kopjeswater
• & frac12; kopgroene uien, fijngehakt

Sleutel tags

• Heldere soep
• Japans
• champignonsoep
• Nationale soepmaand
• recepten
• soep

Routebeschrijving

1. Meng selderij, ui, wortel, gember, knoflook en een paar champignons in een grote pan. Voeg kippenbouillon, runderbouillon en water toe. Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag tot medium en laat 45 minuten koken. Als er te veel water is verdampt, voeg dan meer toe en laat sudderen.

   
   

2. Zeef de gekookte soep en gooi de groenten weg, laat bouillon achter. Plaats & frac14; beker gereserveerd gesneden champignons. Schep de hete bouillon voorzichtig over de champignons. Top met gehakte groene uien.

Opmerking van de kok