Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Perfect rosbief is eenvoudig

Ik vond dit geweldige stuk rundvlees in de supermarkt en besloot dat het de perfecte tijd was om heerlijke rosbief te maken. Een perfect braadstuk maken is supergemakkelijk - zorg er gewoon voor dat je een goed stuk rundvlees krijgt, het goed kruidt en let op de temperatuur van je oven, en het zal geweldig worden. Ik schroei mijn braadstuk altijd in een koekenpan voordat ik het bak - ik hou ervan krokant aan de buitenkant en ik denk dat het echt helpt om de sappen binnenin vast te houden.


Zorg ervoor dat u een oventhermometer gebruikt om ervoor te zorgen dat het vlees op de juiste temperatuur wordt gekookt. Vertrouw niet alleen op de gegeven oventijden - de ovens van iedereen zijn anders en u wilt een perfect gebraad snijden.

Ik hou van rosbief sap , met mierikswortelsaus en my very easy Yorkshire pudding - misschien is het mijn Britse afkomst, of misschien ben ik gewoon een traditionalist.


top dingen om te kopen bij costco

Hoe lang rosbief koken (temperatuur, tijd, pond)

Rooster ongeveer 13-15 minuten per pond voor rood, 17-19 minuten voor medium en 22-25 voor doorgebakken. Controleer het vlees met een thermometer om er zeker van te zijn dat het de gewenste temperatuur heeft: 145 ° F voor medium rood, 160 ° F voor medium. Onthoud dat het vlees zal blijven koken terwijl het rust, dus haal het uit de oven wanneer het ongeveer 5 ° F onder de gewenste temperatuur is.

Perfect Rosbief

Door Ben Rayli

Beoordeel het:


3.1 van 150 Stemmen



  • Serveert

    3-4

  • Actieve tijd

    20 minuten.

  • Totale tijd

    1 u. 20 minuten.


Ingrediënten

  • 2 pond (1 kilo)bovenste romp van rundvlees, kamertemperatuur
  • olijfolie, om te besprenkelen
  • zout
  • versgemalen peper
  • 2 theelepelstijm
  • 1 pond (500 g)nieuwe aardappelen, gehalveerd
  • tweeuien, gepeld en gesnipperd
  • 3wortelen, geschild en in stukjes
  • 2 stokjesbleekselderij, grof gesneden
  • 1 lampknoflook, in teentjes gebroken en gepeld
  • tweelaurierblaadjes

Voor de au-jus:

  • pan druipt van het gebraad
  • ½ koprode wijn
  • 2 kopjesrunderbouillon
  • 1 theelepelboter
Sleuteltags
  • rundvlees
  • avondeten
  • recepten
  • gebraden
  • Kooktijd van rosbief

Routebeschrijving

  1. Verwarm de oven voor op 425 F (220 C).

  2. Besprenkel het vlees met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout, peper en tijm.

  3. Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur en braad het vlees aan alle kanten bruin, maar niet verbrand, ongeveer 3-4 minuten per kant.

    gratis muziek trivia vragen en antwoorden
  4. Leg de groenten en laurierblaadjes op de bodem van een braadslede. Besprenkel met olijfolie en leg het gebraad erop.


  5. Plaats het gebraad in de oven en bak ongeveer 15 minuten, verlaag dan het vuur tot 375 F (190 C). Rooster ongeveer 13-15 minuten per pond voor rood, 17-19 minuten voor medium en 22-25 voor doorgebakken. Controleer het vlees met een thermometer om er zeker van te zijn dat het de gewenste temperatuur heeft: 145 ° F voor medium rood, 160 ° F voor medium. (Rijg het gebraad een paar keer tijdens het koken en houd de groenten in de gaten. Als ze beginnen te branden, kun je de pan afdekken met een folietent.)

    liefdesgedichten voor hem vanuit het hart
  6. Als het vlees gaar is, haalt u het uit de oven en laat u het ongeveer 15 - 30 minuten rusten op een bord, afgedekt met folie en een theedoek. (Vergeet niet dat het vlees zal blijven koken terwijl het rust, dus haal het uit de oven wanneer het ongeveer 5 ° F onder de gewenste temperatuur is. Ook op dit punt als de groenten niet gaar zijn, breng ze dan terug in de oven tot het gaar is terwijl het vlees rust.)

Au jus maken:

  1. Giet het braadvocht uit de pan door een zeef in een middelgrote pan en houd eventuele stukjes groente of vel buiten. Kook op hoog vuur tot het begint te koken, maar pas op dat het niet verbrandt.

  2. Schenk de rode wijn erbij en laat onder regelmatig roeren ongeveer 5 minuten koken en inkoken. Voeg de bouillon toe en roer goed door elkaar, voeg dan de boter toe en laat smelten. Houd warm en serveer over het vlees en de pudding.


Aanrecht

Serveert 3-4.

Over de auteur

Ben Rayl schrijft de blog Comfortabel eten , waarmee hij in 2019 begon. Hij verhuisde in 2019 naar Europa na een lange carrière in de restaurantindustrie en woont momenteel in Kopenhagen, Denemarken. Zorg ervoor dat u voor nieuwe receptupdates volg Comfortabel Eten op Facebook .