Augurk-sap en karnemelk-gepekelde gebakken kip

Augurkensap en karnemelk geven deze gefrituurde kip een pittige smaak en zorgen voor vochtig, mals vlees. Je kunt een hele kip snijden (of de slager vragen het voor je te doen), of een combinatie van stukjes kip met vel en bot kopen die je lekker vindt.

Trendhorloge : Augurkensap is erg populair en duikt op in cocktails, sportdrankjes, ijslolly's en slushies. (Tip: voeg een scheutje augurkensap toe aan een droge martini.)

Pro-tip : Het braden van de kip in een diepe pan of Nederlandse oven helpt spetters tegen te gaan.

Augurksap en Karnemelk Gepekelde Gebakken Kip

Beoordeel het:

3.4 van 272 Stemmen

• Serveert

  4-6

• Actieve tijd

  45 minuten

• Totale tijd

  4 u. 45 minuten. Inclusief pekeltijd

  
  

• Afdrukken

Ingrediënten

• 1(16-oz) pot petite koosjer dille augurken
• 1 kopjekarnemelk
• 2 theelepelskoosjer zout, verdeeld
• 1 theelepelcayenne
• 1groot ei
• 10stukjes kip met vel en bot (drumsticks, vleugels, dijen, borst)
• Canola-olie, om te frituren
• 1 kopjemeel
• ½ kopmaïsmeel
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Vlok zeezout (optioneel)

Sleuteltags

• kip
• gefrituurde kip
• Augurkensap
• Augurksap En Karnemelk Gepekelde Gebakken Kip
• recepten

Routebeschrijving

1. Giet 1 kopje augurkensap uit de pot (bewaar eventueel overgebleven sap en augurken). Klop augurkensap, karnemelk, 1 tl koosjer zout, cayennepeper en ei door elkaar. Giet in een grote stevige zak met ritssluiting. Kip toevoegen. Zegel; keer tas naar jas. Leg in een schaal. Koel 4 uur en maximaal een nacht, waarbij de zak af en toe wordt omgedraaid.

2. Vul een grote Nederlandse oven of pot met 2 inch olie. Verhit olie tot 375 ° F. Bekleed een bakplaat met keukenpapier.

3. Meng in een ondiepe ovenschaal bloem, maïsmeel en resterende 1 theelepel koosjer zout en peper. Werk met één stuk tegelijk, haal de kip uit de pekel en schud het overtollige eraf. Baggeren in bloemmengsel; toevoegen aan hete olie. Bak 8-10 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn en keer ze om om gelijkmatig te garen (frituur de kip in porties om te voorkomen dat de pan overvol raakt). Laat uitlekken op keukenpapier; bestrooi met vlok zeezout, indien gewenst. Serveer met augurken.

Aanrecht

Serveert 4-6.