☰
De gefrituurde varkenskarbonades van de pioniersvrouw
Ontdek Uw Aantal Engel
Meer willen varkensvlees ideeën? Bekijk onze 50+ Ideeën voor diner met varkensvlees !
Gebakken Varkenskoteletten
Beoordeel het:
Ingrediënten
- 2 kopjesbloem voor alle doeleinden
- 2 theelepelsgrof zout
- 1 theelepelvers gemalen zwarte peper
- 1 theelepelgekruid zout
- 1 theelepelknoflook poeder
- 12dunne varkenskarbonades (ook wel ontbijtkarbonades genoemd)
- 1 kopjeplantaardige olie
- 4 eetlepels(½ stok) boter
Sleuteltags
Routebeschrijving
Combineer bloem, zout, peper, gekruid zout en knoflookpoeder in een ondiepe pan en klop het samen.
Leg de karbonades één voor één in het bloemmengsel en keer ze om zodat ze goed bedekt zijn.
Verhit olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de karbonades in porties tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
Verwijder op een bord bekleed met een papieren handdoek om het overtollige vet te verwijderen.
Aanrecht
Voor 6 personen.
Opmerking van de kok
- rnt
- Gebruik elke gewenste dikte van karbonades; pas de kooktijd dienovereenkomstig aan, zodat ze volledig gaar zijn.
rnt
- Om een zwaardere paneermeel te maken, baggert u de karbonades in het bloemmengsel, vervolgens in een mengsel van 3 eieren losgeklopt met 2 eetlepels melk en vervolgens opnieuw in het bloemmengsel.
rnt
- Maak jus met het pan-druipvocht: Roer na het bakken van de karbonades 2 tot 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden door het vet, laat het licht bruin worden, roer er dan 2 tot 3 kopjes volle melk door en klop tot het ingedikt is. Kruid met peper en zout en serveer over de karbonades.
rn
rn rnrn Van De pioniersvrouw kookt etenstijd , 2015. Herdrukt met toestemming van William Morrow/HarperCollins.
