Bescherm je peepers met deze eye-popping cheater kip Caesar salade

Kleurrijk, knapperig en snel te maken, deze Cheater Chicken Caesar-salade zit vol met ingrediënten die goed voor je zijn, vooral voor je hardwerkende ogen. Nog een gezondheidsvoordeel: we spelen een beetje vals en gebruiken mayo in plaats van een traditioneel rauw ei in de romige dressing.

Oranje groenten en fruit zoals wortelen zijn rijk aan vitamine A om je netvlies te voeden. Romaine sla en andere bladgroenten leveren luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die helpen je macula's gezond te houden. Avocado en amandelen zitten boordevol oogvriendelijke vitamine E, luteïne en zeaxanthine. Kip bevat veel zink, een mineraal dat er ook voor zorgt dat je netvlies in topvorm blijft.

Gerelateerd: Alison Ashton's Super Greens en granen met geroosterde zalm

Pop Kitchen Nieuwsbrief

Cheater Kip Caesarsalade

Beoordeel het:

3.9 van 7 Stemmen

• Serveert

  4-6

• Afdrukken

Ingrediënten

• tweesneetjes zuurdesembrood
• 4 eetlepelsextra vergine olijfolie, verdeeld
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepelsmayonaise
• 1 eetlgeraspte Parmigiano-Reggiano kaas
• 1 theelepelDijon mosterd
• ½ theelepelWorcestershire saus
• 1 kruidnagelknoflook, geraspt
• 1citroen, verdeeld
• 1grote wortel, geschild
• 1grote romaine sla, gewassen en in hapklare stukjes gescheurd
• 2 kopjesversnipperde of grof gehakte gekookte kip
• 1avocado, in plakjes
• ¼ kopgehakte gerookte of geroosterde amandelen

Sleuteltags

• Caesar salade
• Cheater Salade
• kip

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2. Snijd korst van brood; weggooien. Scheur het brood in hapklare stukjes. Meng in een grote kom het brood met 1 eetlepel olie, zout en peper. Smeer brood in een enkele laag op een bakplaat (bewaarkom). Bak 9-10 minuten of tot ze geroosterd zijn; opzij zetten.

   
   

3. Klop in dezelfde kom de resterende 3 eetlepels olie, mayonaise, kaas, mosterd, Worcestershire, knoflook, sap van ½ citroen, zout en peper. Gebruik een dunschiller om wortel in krullen te scheren. Voeg wortel, sla, kip en geroosterd brood toe aan de kom; gooi om te coaten. Verdeel over 4 borden of kommen. Garneer gelijkmatig met avocado en amandelen. Serveer met de resterende ½ citroen in partjes gesneden.

Aanrecht

Voor 4–6 personen.