Rachael Ray's 'You Won't Be Single For Long' Fettuccine Alla Vodka Recept

Dit recept, uit het nieuwe kookboek, Rachael Ray 50 , was de eerste maaltijd die de beroemde chef-kok maakte Oprah en is voorzien van wat ze op een charmante manier You Won’t Be Single for Long Vodka Sauce noemde.

De show beweerde dat de receptverzoeken een tijdje op hun site stonden, en het team was misschien gewoon beleefd tegen me, zegt Ray. Maar het was populair, want in de loop der jaren heb ik van veel dames gehoord dat de belofte werkte en dat de saus veel voorstellen opleverde - de meeste, neem ik aan, voor het huwelijk.

Helder, rijk en een beetje pittig, het is gemakkelijk in te zien waarom deze saus iedereen kan overtuigen.

Gerelateerd: 101 Pasta gerechten

[Fragment uit Rachael Ray 50 door Rachael Ray. Copyright © 2019 door Rachael Ray. Overgenomen met toestemming van Ballantine Books, een afdruk van Random House, een divisie van Penguin Random House LLC. Alle rechten voorbehouden. Niets uit dit fragment mag worden gereproduceerd of herdrukt zonder schriftelijke toestemming van de uitgever.]

Wodka Fettuccine

Beoordeel het:

0,0 van 0 Stemmen

• Serveert

  4-6

• Actieve tijd

  15 minuten.

  
  

• Totale tijd

  30 minuten.

• Afdrukken

Ingrediënten

• 2 eetlepelsextra vergine olijfolie
• 2 eetlepelsboter
• 1ui, fijngehakt
• 3teentjes knoflook, fijngehakt of geraspt
• Zout, naar smaak
• 1 theelepelCalabrische chili-pasta of & frac12; theelepel rode pepervlokken
• 1 kopjewodka
• 1(28-oz) kan Italiaanse geplette tomaten
• 3-4 basilicumblaadjes, gescheurd, plus hele blaadjes voor garnering
• 1 kopjezware room
• 12-16 ozfettuccine
• 1 royale handvolParmigiano-Reggiano, plus meer voor serveren
• 1 handvolbladpeterselie, fijngehakt

Sleutel tags

• Fettuccine Alla Vodka
• pasta
• Rachael Ray
• Rachael Ray 50
• recepten

Routebeschrijving

1. Breng in een grote pan 4-5 liter water aan de kook voor pasta.

2. Verhit ondertussen olie in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boter toe; als het begint te schuimen, voeg de ui toe. Kook, af en toe roerend, 3-4 minuten of tot de ui zacht is. Voeg knoflook, zout en & frac12; theelepel chilipasta (of theelepels rode pepervlokken). Roer de wodka erdoor; kook 2-3 minuten of tot de helft verminderd. Roer de tomaten en de gescheurde basilicum erdoor. Verminder hitte; laat 10 minuten sudderen. Roer de room erdoor; zet het vuur laag.

3. Kruid kokend water met een flinke eetlepel zout. Voeg fettuccine toe; kook 1 minuut minder dan de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 8 minuten voor gedroogd; 2-3 minuten voor vers). Reserve & frac12; kopje pasta water. Giet de pasta af. Voeg pasta toe aan de saus in een koekenpan, samen met kaas en peterselie, gebruik gereserveerd pastawater om de saus indien nodig los te maken.

4. Doe de pasta in een grote serveerschaal of in afzonderlijke ondiepe kommen. Top met basilicumblaadjes en de rest & frac12; theelepel chilipasta (of theelepel rode pepervlokken). Serveer met extra kaas.

Aanrecht

Voor 4-6 personen.