Voeg Melissa Clark's Garlicky One-Pan Chicken Recept toe aan je Go-To Dinner Rotatie

Dit eenvoudige gerecht heeft een 'vaag Caesar-salade-achtige sfeer', aldus Clark.

• Auteur: Alison Ashton
• Publiceer datum:

“De combinatie van citroen, knoflook en Worcestershire saus geeft dit eenvoudige kipgerecht een vaag Caesarsalade-achtige sfeer”, zegt Melissa Clark van dit recept uit haar nieuwe kookboek, Diner in één . Het kookboek gaat over maaltijden met een grote smaak, allemaal gemaakt in slechts één pan.

Je kunt de sugar snaps ruilen voor broccolini, groene bonen of vet asperges stengels. Als je de voorkeur geeft aan wit vlees, gebruik dan kipkoteletten, 'overlappen ze een beetje', adviseert Clark, en begin ze na 15 minuten te controleren, omdat ze minder tijd nodig hebben dan dijen om te koken.

Verwant: Melissa Clark's romige eenpanspasta met spek, eieren, groenten en kruiden

[Herdrukt van Diner in één . Copyright © 2019 door Melissa Clark. Foto's copyright © 2019 door Linda Xiao. Uitgegeven door Clarkson Potter, een imprint van Random House. Foto door Linda Xiao.]

Knoflook Kip Met Sugar Snap Peas, Pecorino en Citroen

• 3-4 Porties

Ingrediënten

• 1½ lb kippendijen zonder vel, zonder been
• Koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 citroen
• 1 tl worcestershiresaus
• 4 teentjes knoflook, 2 fijn geraspt en 2 in dunne plakjes, verdeeld
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer om te besprenkelen
• 12 oz sugar snaps, bijgesneden
• 2 groene uien, gesneden (witte en groene delen gescheiden)
• 3 takjes verse tijm
• 
  

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 475 ° F. Kruid de kip met peper en zout.

2. Rasp de citroenschil in een kleine kom. Klop Worcestershire, geraspte knoflook en een snufje zout en peper erdoor. Klop in olie.

3. In een ondiepe 2-kwart braadpan of gratinschotel, of 11-bij-7-inch ovenschaal, gooi sugar snaps, groene uien, tijmtakjes, gesneden knoflook en een snufje zout. Besprenkel licht met olie. Nestle kip in erwten. Schep ongeveer de helft van het knoflook-oliemengsel over de kip en roer het goed door om wat van de vaste stoffen op de bodem van de kom te krijgen. Bestrooi de kip met ¼ kopje pecorino.

4. Rooster 25-30 minuten of tot de erwten zacht zijn en de kip aan de bovenkant bruin en gaar is.

5. Halveer ondertussen de citroen; pers het sap van de helft in het resterende knoflook-oliemengsel. Klop de resterende ¼ kopje pecorino erdoor. Proef en voeg indien nodig meer citroensap en/of zout toe om het pittig en pittig te maken.

6. Serveer kip besprenkeld met dressing en, indien gewenst, bestrooid met meer pecorino.

---