Wahlburgers's Verse Zalmburgers met Wasabi Aioli

broers Markering , Donnie , en Paul Wahlberg , sterren van A&E's populaire realityshow Wahlburgers , werken samen om hun hamburgertent in Boston te beheren, terwijl ze jongleren met entertainmentcarrières.

Bekijk dit heerlijke, gemakkelijk te maken recept voor een populair item op het Wahlburgers-menu, een versgemalen Zalm burger met wasabi aioli, aziatische slaw en ingelegde komkommer.

Ingrediënten

Zalmpasteitjes

• 1 pond verse Atlantische zalm (opbrengst 4 oz pasteitjes)
• ½ tl versgemalen gember
• ½ tl citroenschil
• ½ tl knoflook, door de knoflookpers
• ½ tl Rijstwijnazijn
• 1 eetlepel in blokjes gesneden koriander, vers
• Snufje zout en peper

Wasabi Aioli

• 3 eidooiers
• 1 tl ingelegde gember en sap
• ½ kopje water
• 1 el wasabipoeder
• 1 el rijstwijnazijn
• 1 tl citroensap
• 3 kopjes olie, gemengd

Voorbereiding

Zalmpasteitjes

1. Snee Zalm in kleine blokjes van ongeveer 2-3 inch en plaats in de keukenmachine en pulseer tot het de consistentie van gemalen entrecote heeft.
2. Haal uit de keukenmachine en doe in de mengbeker en voeg alle ingrediënten toe: gember, knoflook, citroenschil, rijstwijnazijn en koriander.
3. Meng grondig, maar meng niet te veel; dat maakt het vlees taai.
4. Vorm vier pasteitjes van 4 oz, leg ze op vetvrij papier, dek af en zet ze minstens 1 uur in de koelkast voordat ze worden gekookt, zodat de smaken kunnen trouwen en de pasteitjes kunnen opstijven.

Wasabi aioli

1. Doe de dooiers en het water in een kom met citroensap.
2. Voeg gember en wasabi toe, klop olie in een gestage stroom en breng op smaak.