7 Mexicaanse Meatless Recepten voor Aswoensdag en Vasten

Aswoensdag markeert het begin van de vastentijd. vasten is het 40-dagen (exclusief zondag) seizoen dat voorafgaat Pasen . Op Aswoensdag en alle vrijdagen tijdens de vastentijd onthouden de meeste katholieken zich van het eten van vlees, maar wij eten wel vis.

Verwant: Beste maaltijden om te eten tijdens de vastentijd

Toen ik katholiek opgroeide, betekende vrijdag vleesloze maaltijden, zelfs als het niet de vastentijd was. Elke vrijdag kwamen we allemaal samen bij het huis van onze oma voor haar beroemde enchiladas met rode chili en kaas.

Hoewel we ons niet het hele jaar door aan die traditie hebben gecommitteerd, geven we nog steeds vlees op vrijdag tijdens de vastentijd. Als je deelneemt aan de vasten, onthoud dan dat je niet hoeft te vervangen smaak in deze tijd van bezinning. Hier zijn mijn favoriet Mexicaanse vleesloze recepten voor Aswoensdag en vasten .

1. Groene enchilada's (Groene enchilada's): Vers geroosterde groene chilisaus die zacht gefrituurde maïstortilla's verstikt, allemaal gegarneerd met een berg kaas. (Kaas komt hier in aanmerking voor vlees.)

Refried Bean en Guacamole Tostadas(Jeanine Thurston)

twee. Refried Bean en Guacamole Tostadas: Deze twee vullen elkaar aan als twee erwten in een peul. Een klodder guacamole en minder bonen verspreid over een knapperige maïstostada maakt dit gerecht de ideale maaltijd voor een dag zonder vlees.

3. Chiles Rellenos de Camarones y Queso (Met Kaas en Garnalen Gevulde Poblanos): Poblano pepers gevuld met garnalen en gesmolten kaas. Dit is een van mijn favoriete gevulde paprikagerechten geworden.

Chiles Rellenos de Camarones y Queso (Met Kaas en Garnalen Gevulde Poblanos)(Jeanine Thurston)

Vier. Gezwarte Tilapia-vistaco's met Chipotle Aioli-saus: De explosie van smaken in dit recept is zeker de moeite waard om elke vrijdagavond tijdens de vastentijd te herhalen.

5. Chipotle Tequila Garnalen: Breng jouw familie terug naar de tafel voor de taco-avond. Probeer deze kleurrijke garnalentaco's voor een familiediner met feestelijke flair.

Chipotle Tequila Garnalen(Yvette Márquez-Sharpnack)

6. Potbonen : Een verse pot pinto bonen is altijd welkom als bijgerecht.

7. Capirotada (Mexicaanse Broodpudding) : Dit is ons hemelse familierecept voor het meest populaire dessert dat we tijdens de vastentijd eten. Capirotada is een Mexicaanse broodpudding gemaakt met kaneel , piloncillo, kruidnagel, rozijnen, brood en kaas. Het is meer dan heerlijk.

Yvette opgericht Very GoodCookbook.com in 2010. Ze is ook een professionele receptontwikkelaar en voedselschrijver, en is de co-auteur van Muy Bueno: drie generaties authentieke Mexicaanse smaken . Je kunt een trailer van het boek bekijken hier .