Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Big Easy Bash: Vier Mardi Gras thuis met Garnalen en Worst Gumbo



Ontdek Uw Aantal Engel

03-02-ATT-gumbo-ftr

Mardi Gras is een feestelijke tijd om te genieten van rijk voedsel vlak voor de bezuinigingen van vasten . En misschien wel de beroemdste van alle Mardi Gras-gerechten is? gumbo . Klassieke gumbo in New Orleans-stijl zit vol met garnalen en worst en Cajun kruiden waardoor je kom na kom van de goede dingen wilt. En dit beste Mardi Gras-gumbo-recept stelt niet teleur!

Gerelateerd: Ideeën voor het middelpunt van Mardi Gras

Alleen omdat je dit jaar niet naar New Orleans kunt gaan en persoonlijk aan Mardi Gras kunt deelnemen, wil nog niet zeggen dat je het niet thuis kunt vieren met al het heerlijke eten en drinken. Schenk jezelf een orkaan in, breek de grote potten open en bereid je voor op een dag lang sudderen.


Meer Mardi Gras-recepten om te proberen:

Garnalen en Worst Gumbo

Door Sarah DiGregorio

Beoordeel het:

0.0 van 0 Stemmen

  • Serveert

    8-10

  • Actieve tijd

    1 u.

  • Totale tijd

    1 u.

Ingrediënten

  • ½ kopplantaardige olie
  • ½ kopmeel
  • 1grote ui, gesnipperd
  • 5teentjes knoflook, in plakjes
  • 4stengels bleekselderij, gehakt
  • tweegroene paprika, fijngesneden
  • Koosjer zout
  • tweelaurierblaadjes
  • 2 theelepelsvers gemalen zwarte peper
  • 1½  tot 2 theelepelsCayenne peper
  • 1½  theelepelgerookte paprika
  • 1½  kopjesgesneden verse of bevroren okra
  • 12 ozAndouille-worst van kalkoen of varkensvlees, in plakjes
  • 6 kopjeskippenbouillon (zelfgemaakt of natriumarm blik)
  • 2 pondrauwe garnalen, gepeld en ontdarmd
  • 3lente-uitjes, in plakjes
  • 1 eetlongezouten boter
  • Gekookte witte rijst, voor erbij
  • Hete saus in Louisiana-stijl, om te serveren (zie Cook's Note hieronder)
Sleuteltags
  • Rond de tafel
  • gumbo
  • vasten
  • Mardi Gras
  • recepten
  • gember

Routebeschrijving

  1. Roux maken: Verwarm olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer goed om te combineren. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook, onder voortdurend roeren, 3-4 minuten, tot het mengsel rijk mediumbruin is, de kleur van pindakaas of koffie-ijs. Let op de bodem van de pan, schraap vaak, zodat de bloem roostert maar niet verbrandt.


  2. Verhoog het vuur tot medium en voeg ui, knoflook, selderij en paprika toe. Kruid met zout. Kook, roer, 5 minuten. Voeg laurierblaadjes, zwarte peper, cayennepeper en paprika toe; kook 2 minuten. Voeg okra en worst toe; kook 2 minuten. Giet de kippenbouillon erbij, zet het vuur hoog, breng aan de kook en zet het vuur dan laag om te laten sudderen, 10 minuten.

  3. Roer de garnalen erdoor en laat sudderen tot ze net gaar zijn. Roer de lente-uitjes en boter erdoor. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe. Serveer over rijst, eventueel met hete saus.

Aanrecht

Serveert 8-10.Per portie, rijst niet inbegrepen: 390 cal,17gkoolhydraten,33geiwit,20 gramvet, 225 mg chol, 810 mg natrium,2gvezel

Opmerking van de kok

Spice It: Louisiana-stijl hete saus is een pittige, pittige mix van chilipepers (meestal tabasco- of cayennepepervariëteiten), azijn en zout. Tabasco-saus is de meest bekende - en een van de oudste - maar andere zijn ook het proberen waard, zoals de merken Crystal, Trappey's en Louisiana.