Bobby Flay deelt zijn knapperige kokos-sjalot-rijstrecept uit zijn nieuwe kookboek Bobby at Home

Deze eenvoudige, verslavende krokante rijst heeft een beroemde chef-kok geholpen Bobby Flay win een throwdown op Versla Bobby Flay . Uitgelicht in zijn nieuwe kookboek, Bobby thuis , het is ook een van zijn favorieten om voor vrienden te koken en familie . We denken dat het ook in jouw keuken een favoriet zal worden!

TIP : De gekookte rijst volledig laten afkoelen is de sleutel tot een mooie, knapperige textuur. Je kunt zelfs overgebleven rijst van Chinese afhaalmaaltijden gebruiken, zegt Flay.

Gerelateerd: Bobby Flay's bijna zelfgemaakte knoflookchips en 100+ Veganistische maaltijden

[Herdrukt van Bobby Thuis . Copyright © 2019 door Boy Meets Grill, Inc. Foto's copyright © 2019 door Ed Anderson. Gepubliceerd door Clarkson Potter, een afdruk van Penguin Random House, LLC.]

Krokante kokos-sjalotrijst

Beoordeel het:

3.0 van 119 Stemmen

• Serveert

  4

• Actieve tijd

  15 minuten.

• Totale tijd

  45 minuten. Inclusief afkoeltijd

  
  

• Afdrukken

Ingrediënten

• 1 kopjeongezoete volvette kokosmelk uit blik
• 1 kopjewater
• 2 theelepelskoosjer zout
• ¼ theelepelvers gemalen zwarte peper
• 2 kopjeslangkorrelige rijst
• ½ kopdun gesneden groene uien, plus meer voor garnering
• ¼ kopkoolzaadolie

Sleuteltags

• Versla Bobby Flay
• Bobby Thuis
• Bobby Flay
• kokosnoot
• Krokante Rijst
• recepten
• rijst

Routebeschrijving

1. Combineer de eerste 4 ingrediënten in een middelgrote pan op hoog vuur; aan de kook brengen. Roer de rijst erdoor; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en kook 18 minuten of tot het vocht is opgenomen en de rijst zacht is.

2. Haal de pan van het vuur; laten zitten, afgedekt, 5 minuten. Verwijder het deksel en pluis de rijst los met een vork. Verspreid rijst in een gelijkmatige laag over een grote bladpan; helemaal afkoelen. (Rijst kan tot 24 uur van tevoren worden gemaakt; dek de bakvorm af met plasticfolie en zet in de koelkast.)

3. Combineer rijst en uien in een grote kom. Verhit olie in een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur tot het begint te glinsteren. Voeg rijst toe en druk met een stevige metalen spatel de rijst onmiddellijk in de pan totdat de bovenkant plat is. Kook, zonder te roeren, 4-5 minuten of tot de bodem goudbruin en krokant is. Draai de rijst om en druk de bovenkant weer stevig aan. Kook 4-5 minuten of tot de bodem goudbruin en krokant is. Breng over naar een schaal. Serveer bestrooid met meer uien.

Aanrecht

Serveert 4.