Gegrilde varkenshaas en perziken

Ontdek Uw Aantal Engel

Naam:

Geboortedatum:

(Foto door: Adrian Mueller)

Dash Classics: recepten voor Amerika Geniet van de zoete en hartige smaak van gegrild varkensvlees met perziken agrodolce. Als perziken niet meer verkrijgbaar zijn in uw supermarkt, zijn ontdooide bevroren perziken voldoende.

Gerelateerd: 50+ Varkensvlees Gerechten

Gegrilde varkenshaas en perziken

Beoordeel het:

5.0 van 1 Stemmen

Serveert

4
Actieve tijd

30 minuten.
Totale tijd

1 uur. 30 minuten.

Afdrukken

Ingrediënten

Gegrilde varkenshaas:
3 eetlepelskoolzaadolie
2 eetlepelsverse rozemarijn, fijngehakt
& frac12; theelepelgrove zwarte peper
1 & frac12; pondvarkenshaas, vet bijgesneden
Kosjer zout
Gereserveerd perzikglazuur (van onderstaand recept)
Takjes rozemarijn, voor garnering
Zoetzure perziken:
1 kopjerode wijnazijn
& frac14; kopwater
& frac12; kopklaverhoning
Zout en verse zwarte peper
3licht onderrijpe perziken, gehalveerd, ontpit en elke helft in vieren gesneden

Routebeschrijving

Gegrilde varkenshaas:
Klop de olie, rozemarijn en peper in een ovenschaal. Voeg het varkensvlees toe; jas. Dek af en zet 1 tot 8 uur in de koelkast.
Verwarm de grill tot hoog. Haal het varkensvlees 20 minuten voor het grillen uit de koelkast. Kruid de ossenhaas royaal met zout en gril aan alle kanten tot ze goudbruin en licht verkoold zijn, 2 minuten per kant. Bestrijk met perzikglazuur, dek af en blijf 5 minuten grillen of tot een direct afleesbare thermometer in het midden van het varkensvlees 145 ° F aangeeft.
Verwijder op een snijplank, tent met folie en laat 10 minuten rusten. Snijd in stukjes van 2,5 cm dik. Leg ze op een schaal met de perziken; besprenkel met het resterende glazuur. Garneer met takjes rozemarijn.
Zoetzure perziken:
Breng azijn, water, honing, zout en peper aan de kook in een grote, hoge sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de perziken toe en kook, een of twee keer roerend, tot ze een beetje zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Verwijder perziken op een bord; ga door met het koken van de vloeistof tot een beetje verminderd, 5 minuten. Breng de helft van het glazuur over in een kleine kom.