Je eet deze bosbessenschoenmaker als toetje (en ontbijt!) De hele zomer lang

Cobbler is comfort food met een hoofdletter C. En als het gemaakt is met heerlijke bosbessen , je hebt een gerecht waar je met trots gasten op kunt dienen tijdens een cookout of je familie op een warm weekend ochtend .

Een klassieke bosbessenschoenmaker is gewoon gezoet fruit dat is bedekt met een deeg- of koekjestopping. Zodra het is gebakken, borrelt het sap van de bessen omhoog om het beslag te bevlekken en het hele gerecht een geweldige smaak te geven. En het mooie van bosbessenschoenmaker is dat je het deeg er bovenop kunt freestylen, het in mooie cirkels kunt schikken die je met een koekjesvormer hebt uitgestanst of het gewoon in kleine, steile stapels kunt laten vallen. Hoe dan ook, je bosbessenschoenmaker wordt de hit van de zomer!

Voor deze ongelooflijke schoenlapper spraken we met Ciaran Tierney, de chef-kok van de Kingsbrae Arms , een prachtig gerestaureerd herenhuis uit 1897 in St. Andrews by-the-Sea, een charmant, historisch kleurrijk stadje in New Brunswick, Canada, vlakbij de Atlantische Oceaan. Hij gaf ons het gerecht over hoe hij gasten verbaast met dit gedenkwaardige? recept voor bosbessenschoenmaker .

Verwant: Lichte en gezonde volkoren bosbessenscones

Moet de bosbessenschoenmaker gekoeld bewaard worden?

Als je twijfelt over het koelen van elk type voedsel dat je hebt bereid, kun je het zekere voor het onzekere nemen en het in dit apparaat stoppen om de versheid te verlengen. Maar bosbessenschoenmaker is verwant aan fruit voeten zoals kers en appel - en volgens de professionals op het gebied van voedselveiligheid bij het Amerikaanse ministerie van landbouw , deze artikelen kunnen enkele dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. Als het gaat om de meeste desserts zoals deze, eet je het waarschijnlijk allemaal op in deze tijd, maar als je klassieke bosbessenschoenmaker blijft hangen, kan hij maximaal zeven dagen in de koelkast worden bewaard.

Heb je een cream pie of custard op basis van eieren in je dessertopstelling? Deze eier- en zuivelgerechten moeten na het koken en afkoelen in de koelkast worden bewaard voor veiligheid en maximale versheid.

Verwant: 50 geweldige bessenrecepten

Kun je bosbessenschoenmaker invriezen?

Als je vooruit werkt om te koken en gerechten te bereiden voor een grote barbecue , vraag je je misschien af ​​of bosbessenschoenmaker kan worden ingevroren. Gelukkig voor jou kan dat!

Om je bosbessenschoenmaker in te vriezen, bak je de schoenmaker gewoon volgens de instructies, laat hem volledig afkoelen en wikkel hem vervolgens goed in een laag plasticfolie of folie.

Nogmaals, aangezien bosbessenschoenmaker net een fruittaart is, kan hij tot . in de vriezer worden bewaard vier maanden . Als je klaar bent om dit dessert te serveren, laat het dan een uur of zo ontdooien op kamertemperatuur (of langer in de koelkast) en warm het dan voorzichtig opnieuw op gedurende 30 minuten.

Verwant: Lekkere bosbessen- en citroendessertrecepten

Heerlijke manieren om bosbessenschoenmaker op te vrolijken

Dit recept voor bosbessenschoenmakers gebruikt het klassieke kruid van gember en ahornsiroop om te zoeten, maar je kunt gemakkelijk de ingrediënten die je thuis hebt toevoegen.

Bijvoorbeeld, kaneel werkt even goed, net als witte suiker of honing in plaats van de siroop.

Je kunt ook ander fruit toevoegen als je niet genoeg bosbessen bij de hand hebt, zoals gesneden perziken, bramen of aardbeien.

En als je bosbessenschoenmaker uit de oven komt, is het altijd een goed idee om er iets extra's op te doen. Natuurlijk is vanille-ijs ideaal, maar andere smaken werken ook goed (denk aan pistache, boterpecannoot of rumrozijn). Slagroom is hier ook heerlijk, maar je kunt er ook zure room of crème frache bovenop doen, gezoet met een beetje suiker of gewoon gelaten.

Zoet je drankjes op natuurlijke wijze door bosbessen te pureren verfrissende cocktail . Het resultaat? Een goede toast op het zomerseizoen

Recept voor bosbessenschoenmaker

• 4 tot 8 Porties

Ingrediënten

• 2 kopjes bosbessen
• ½ kopje ahornsiroop
• 1 el citroensap
• ½ tl gember, fijn geraspt
• 3 kopjes bloem
• 1¼ kopjes suiker
• 3 tl bakpoeder
• 3 eetlepels boter
• ¾ kopjes crème

Voorbereiding

1. Doe bloem, suiker, bakpoeder, boter en room in de mixer met peddelopzetstuk en combineer tot een deeg.
2. Je kunt een grote ovenschaal maken of kleinere individuele gerechten zoals ramekins. Voor beide keuzes, licht beboterde ovenschalen. Vul vervolgens met bessen en een dun laagje siroop, citroensap en gember.
3. Schep rondjes van het deeg, plaats ze in willekeurige volgorde over de bessen, laat de plekken vrij waar de bessen zichtbaar zijn. Zorg ervoor dat het deeg niet te dik is bovenop, ongeveer een inch of minder.
4. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bak 10 tot 12 minuten, als de gerechten individueel en klein tot middelgroot zijn; ongeveer 12 tot 15 minuten, als de ovenschaal groot is. Optionele garnering: besprenkel de bovenkant vlak voor het serveren licht met vanillesaus.
5. Let op: chef-kok Tierney noemt dit recept een Blueberry Cachette (het tweede woord betekent 'verstoppen' in het Frans, wat verwijst naar de manier waarop de bosbessen onder het deeg zijn verborgen en eruit gluren). Dit recept is een basis waarop je meer of minder bosbessen kunt toevoegen als je wilt, een beetje meer of minder siroop, een beetje meer of minder gember of zelfs helemaal geen - moedig je culinaire vrijheid aan om een ​​gerecht te creëren dat het beste is naar jouw smaak .