Rachael Ray's Easy Pasta Carbonara is het favoriete gerecht van haar man

Wanneer beroemde kok en tv-persoonlijkheid Rachael Ray en haar toekomstige echtgenoot John vierden zijn verjaardag voor de eerste keer samen, bood ze aan iets speciaals te bereiden. Kreeft thermidor? Nee, dank u wel. Kalfs Oscar? Nee. Zijn verzoek: carbonara, de nederige eiersaus, spek -bezaaid pastagerecht bekend als mijnwerkersspaghetti. Sindsdien bereidt Ray de favoriete maaltijd van haar man voor elke speciale gelegenheid, en nu deelt ze het recept in haar nieuwe kookboek, Iedereen is Italiaans op zondag (Atria Boeken).

Gerelateerd: Rachael Ray's gebroken spaghetti met gehaktballen

Italiaans zijn op zondag is eten met liefde bereiden, ervan genieten en het met anderen delen, soms luid, altijd met enthousiasme, zegt Ray, die gastheer is van de syndicated De Rachel Ray Show Ray . Deze eenvoudige carbonara is heerlijk genoeg voor feesten, maar staat in ongeveer 20 minuten op tafel, dus je kunt elke avond speciaal maken. - Alison Ashton

Probeer vervolgens Ray's recept voor boerenkoolpesto

Makkelijke Pasta Carbonara

Beoordeel het:

3.6 van 12 Stemmen

• Serveert

  4-6

• Afdrukken

Ingrediënten

• 3 eetlepelsolijfolie
• lbpancetta of guanciale, fijn gesneden
• 5-6teentjes knoflook, gesnipperd
• Versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1/2 kopdroge witte wijn
• 3grote eierdooiers
• Zout naar smaak
• 1 lbpasta (linguine, spaghetti of eiernoedels)
• ½ kopvers geraspte Pecorino Romano-kaas, plus meer om te serveren
• ½ kopvers geraspte Parmigiano- Reggiano-kaas, plus meer om te serveren
• ½ kopfijngehakte bladpeterselie

Sleuteltags

• spek en ei
• Makkelijke Pasta Carbonara
• Iedereen is Italiaans op zondag
• Pasta Recept
• Rachael Ray
• recepten

Routebeschrijving

1. Breng een grote pan water aan de kook.

   
   

2. Verhit olie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Pancetta toevoegen; en kook 3-4 minuten of tot ze bruin zijn. Roer knoflook en peper erdoor; kook 2 minuten. Voeg wijn toe en zet het vuur laag.

3. Klop de dooiers in een middelgrote hittebestendige kom; breng op smaak met peper en zout.

4. Zout kokend water en kook de pasta al dente. Afvoer, reserveren 1½ kopjes pastawater. Voeg geleidelijk 1 kopje pastawater toe aan de dooiers, onder voortdurend roeren.

5. Voeg de pasta toe aan de pan met pancetta en knoflook. Haal van het vuur; voeg dooiers, kaas en peterselie toe, roer om de kazen te coaten en te smelten. Als de saus strak lijkt, voeg dan meer pastawater toe. Pas kruiden naar smaak aan.

Aanrecht

Serveert 4-6.

Opmerking van de kok

Over de auteur

overgenomen uit Iedereen is Italiaans op zondag , © 2019 door Rachel Ray. Gereproduceerd met toestemming van Atria Books. Alle rechten voorbehouden.