Gestapelde groene chili-kip-enchiladas is een succesverhaal van een maaltijd van 30 minuten

Gestapelde Groene Chili Kip Enchiladas is een makkelijke doordeweekse maaltijd die in 30 minuten klaar is! Sla het werk van het rollen van individuele enchiladas over en leg de tortilla's in plaats daarvan voor een snelle snelkoppeling voor elke nacht. En als je probeert vast te houden aan een paleo, deze , of gluten vrij dieet er zijn genoeg tortilla-alternatieven die gemaakt zijn van cashew-, amandel- en cassavemeel.

Als je van extra pittig houdt, kun je ook in blokjes gesneden jalapeños aan het recept toevoegen of kiezen voor pittige groene chilisaus, oftewel salsa verde.

Verwant: 20 eenvoudige authentieke Mexicaanse desserts

Nieuwsbrief Pop Kitchen

Gestapelde Groene Chili Kip Enchiladas

Beoordeel het:

4.5 van twee Stemmen

• Serveert

  4

• Afdrukken

Ingrediënten

• 2 kopjesmilde of pittige salsa verde (groene salsa)
• 12(5-inch) gele maïstortilla's
• 3 kopjesverpakte babyspinazie
• 2 kopjesgeraspte Monterrey Jack-kaas
• 2 kopjesgeraspte kip
• 1(15-oz) kan natriumarme zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
• 3 eetlepelsgehakte koriander
• 1/2 kopzure room
• 1avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Sleuteltags

• kip enchiladas
• enchilada
• groene chili
• Mexicaans-
• Mexicaanse Recepten
• Gestapelde Groene Chili Kip Enchiladas

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F en bedek een ovenschaal van 8 x 8 inch met kookspray.

2. Bedek de bodem van de schaal met 1 à 2 kopjes salsa en bedek met vier tortilla's in een enkele laag (ze zullen elkaar overlappen), en bedek dan met een derde van de spinazie, kaas, kip, zwarte bonen en de resterende salsa. Herhaal de lagen nog twee keer en bewaar ongeveer 1 à 2 kopjes kaas en salsa om er bovenop te komen.

   
   

3. Bak tot ze goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Serveer met koriander, zure room en avocado.

Aanrecht

Serveert 4.Per portie: 780 cal,38gvet, 115 mg chol, 43 g eiwit,65gkoolhydraten,7gsuiker,14gvezels, 1286 mg natrium