Deze ene simpele truc laat je weten of je eieren nog vers zijn
Ontdek Uw Aantal Engel
(iStock)
Als u de veiligheidsinstructies volgt voor boodschappen doen tijdens de pandemie die het Coronavirus is, wilt u er zeker van zijn dat elke reis telt - en dat u de meest verse ingrediënten kiest. Niemand wil terug naar de winkel omdat ze slechte eieren of melk hebben. Nu we het toch over ... weet je hoe je weet of eieren goed zijn ? Wat een eenvoudig genoeg lijkt, heeft eigenlijk een verrassend gemakkelijke manier om te controleren. En nee, we hebben het niet alleen over het kijken naar de doosdatum.
Hoe het etiket op een eierdoos te lezen
Elke doos met eieren die in winkels wordt verkocht, heeft een houdbaarheidsdatum en een verpakkingsdatum die aangeeft op welke dag de eieren in de doos zijn geplaatst. De verpakkingsdatum wordt de Juliaanse datum en het vertelt je wanneer de eieren werden gewassen, geïnspecteerd en in de kartonnen dozen verpakt. Het wordt weergegeven als een driecijferig nummer dat overeenkomt met de 365 dagen van het jaar. 1 januari zou verschijnen als 001 tot en met 365, zijnde 31 december. Deze informatie staat op de korte zijde van de eierdoos.
Verwant: Top 12 manieren om eieren te gebruiken
Eieren vers houden in de koelkast
Stel dat je verse eieren hebt gekocht van een vriendelijke boer die geen eierdozen gebruikt, of je bewaart je eieren in een schattig keramisch doosje in de koelkast en gooide het geëtiketteerde eruit. Wat dan? De kans is groot dat u de exacte datum waarop u ze heeft gekregen niet meer weet. Eieren moeten in de koelkast worden bewaard, maar leg ze niet in die afzonderlijke houders op de deur van het apparaat. Ze zullen worden blootgesteld aan wisselende temperaturen als de deur wordt geopend en gesloten. Het is het beste om eieren op een plank in de koelkast te bewaren voor een constante temperatuur.
Hoe weet u of eieren nog goed zijn met de vlottertest
Er is een eenvoudige truc om te zien of de eieren nog vers zijn wanneer u zich klaarmaakt om een recept te maken. Naarmate eieren ouder worden, begint het vocht in het ei door de schaal te verdampen. Hoeveel verdamping er door de schaal is opgetreden, bepaalt hoe vers een ei is - of niet.
Het enige wat je hoeft te doen is een glas water in te schenken en het ei in het water te plaatsen. Dit wordt de Float Test genoemd, maar er zijn een aantal dingen die hierna kunnen gebeuren.
- Een ei dat zich horizontaal op de bodem van het glas nestelt, is op het hoogtepunt van de versheid en is klaar voor gebruik. Perfect te gebruiken voor roerei met verse kruiden, Eieren Benedict of een perfecte omelet in Jacques Pepin-stijl.
- Als het ei met het smalle uiteinde naar boven wijst, is het veilig om te gebruiken, maar niet zo vers. Deze kunnen worden gebruikt om succesvolle schuimgebakjes op te kloppen en ze werken eigenlijk beter omdat het eiwit dunner wordt naarmate de eieren ouder worden. Dit helpt om de pieken te vormen die je wilt voor een perfecte citroenschuimtaart.
- Als het ei naar de bovenkant van het glas water drijft, betekent dit dat het ei bedorven is en niet meer gebruikt mag worden. Gooi eieren die naar de top van het water zijn gestegen onmiddellijk weg in de drijftest.
Het punt is: niemand wil een rot ei in de buurt en deze eenvoudige test voorkomt dat je de moeilijke weg hoeft te raden.
Alice Knisley Matthias is een moeder van twee jongens die graag rare, maar echte feiten uitwisselen. Ze schrijft over eten, gezin, onderwijs en tuin. Ze houdt van koken, verse kruiden verbouwen en gelooft in een biologische levensstijl voor haar gezin in de keuken en de tuin. Haar werk is verschenen in Goed eten, Vrouwendag, Redbook, Hoogtepunten voor kinderen, Jongensleven, Kippensoep voor de ziel, Wat te verwachten, Cook n 'Scribble en een America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Ze is de auteur van herbinkitchen.com en een vaste blogger voor KINDEREN ONTDEK .
Nog meer van Alice:
