Wat is in godsnaam een ​​mangosteen en hoe eet je het?

Heb je ooit gehoord van een mangosteen? Het is niet erg gebruikelijk in Noord-Amerika, maar als je bent opgegroeid in Zuidoost-Azië, is de kans groot dat je bekend bent met deze zoete maar pittige tropische vrucht.

Wat is mangosteen?

De mangosteen is een bijna bolvormige vrucht met een dikke, oneetbare dieppaarse schil, een sappig wit gesegmenteerd interieur en een dikke, cartoonachtige groene stengel. Het uiterlijk is zeker ongewoon, maar misschien is het meest opmerkelijke kenmerk van de mangosteen zijn merkwaardig gepassioneerde aanhang.

Verwant: 23 van de vreemdste voedingsmiddelen van over de hele wereld

Hoe smaakt mangosteen?

'Geen ander fruit is voor mij zo opwindend, bedwelmend weelderig, zo suggestief van het exotische Oosten, met zo'n precieze balans van zuur en suiker', de journalist en fijnproever R.W. Apple Jr. schreef ooit in de New York Times . 'Ik eet er liever een dan een warme toffeesijscoupe, wat voor een grote jongen uit Ohio veel zegt.'

Hij ging verder met rapsoderen over mangostans met een mate van passie die je zelden hoort in gesprekken over fruit.

'Ik zou je kunnen vertellen dat de smaak me doet denken aan lychees, perziken en clementines, vermengd in een enkele sappige mondvol, maar woorden kunnen niet meer beschrijven hoe mangostans smaken dan uitleggen waarom ik van mijn vrouw en kinderen hou', schreef hij. “Alleen al bij het typen van de naam loopt het water me in de mond. Telkens wanneer ik tijdens mijn reizen een berg van die kostbare bollen op een marktplaats zie, bonst mijn hart.

Apple staat niet alleen in zijn passie voor het exotische fruit.

“Er zijn weinig dingen in leven Ik ben net zo enthousiast als mangostanen”, bekent parade.com redacteur en inwonende mangosteenliefhebber Vi-An Nguyen. 'Als ambrosia echt is, smaakt het naar mangostans.'

Verwant: Wat is in godsnaam een ​​Achacha en hoe eet je het?

Mangistan eten?

Nguyen geeft een paar handige tips voor het consumeren van mangosteen:

Ten eerste, zegt ze, komt het aantal punten in de ster aan de onderkant van de vrucht overeen met het aantal segmenten aan de zijkant. Hoe meer segmenten, hoe beter, want meer segmenten betekent minder zaden, waardoor ze gemakkelijker te eten zijn.

Om een ​​mangosteen te openen, 'gebruik je de hielen van je handpalmen om hem voorzichtig open te drukken en vervolgens uit elkaar te wrikken', adviseert ze. Ook zal het paarse sap van de huid vlekken maken op stoffen, dus wees voorzichtig!

Nguyens laatste tip ? 'Nooit mangosteen in blik gehad.'

Waar vind je mangosteen

Mangostanen zijn ongetwijfeld moeilijk te vinden in de VS - ze waren tot 2019 eigenlijk illegaal om in dit land te importeren - maar je kunt ze vinden in bepaalde speciaalzaken, zoals Dean & Deluca of Frieda's. Ze zijn ook gebruikelijk in Chinatown-markten in het hele land.

In zijn ode aan mangistans in New York Times , beschreef R.W. Apple de eerste keer dat zijn vriend, de beroemde Australische kok Gay Bilson, het tropische fruit probeerde. 'De eerste keer dat ze een mangosteen opensneed en een segment proefde, 'barste ze in tranen uit om de pure perfectie ervan, bijna tot maffe poëzie.''

Heb je ooit een mangosteen geprobeerd? Heeft je ervaring je tot tranen en poëtische uitbarstingen gebracht?

Volgende: Wat is in godsnaam een ​​Starfruit en hoe eet je het?