Waar zijn hamburgers ontstaan?

Hamburgers worden misschien wel beschouwd als Amerika's favoriete eten. Je vindt ze in eetcafés, bij de drive-through-etalages van fastfoodketens en op de menukaarten van restaurants met een Michelin-ster. Hun smaken inspireren stoofschotels en zelfs liefhebbers van hamburgers verleiden tot drapeer hun hamburgers in pindakaas? , een ander favoriet voedsel voor Amerikanen.

Wereldwijd verkoopt McDonald's 75 hamburgers per seconde! Dus waar komt deze smakelijke sandwich met rundvlees vandaan? Wat is de geschiedenis van de eenvoudige hamburger - heeft hij een enkele uitvinder, zoals sommigen beweren?

Verwant: 10 gastronomische hamburgers die je wereld zullen rocken

Het verhaal over de oorsprong van de hamburger

Je hebt misschien gehoord dat Hamburg, Duitsland, de thuisbasis is van de eerste hamburger. De inspiratie voor de hamburger kwam weliswaar uit Hamburg, maar het sandwichconcept werd pas veel later uitgevonden. En, volgens sommigen, is het concept van rundergehakt waarschijnlijk ouder dan Hamburg. Het kan niet meer zijn dan een stadslegende, maar sommigen beweren dat Mongoolse ruiters eerst een vergelijkbare stijl van rundvlees aten, biefstuk tartaar, in de 12e eeuw. De trend vond zijn weg via de handelsroutes via Rusland voordat hij in Duitsland landde.

Waar alle verhalen over de oorsprong van hamburgers het over eens zijn, is dit: in de 19e eeuw werd rundvlees van Duitse Hamburgse koeien fijngehakt en gecombineerd met knoflook, uien, zout en peper, en vervolgens gevormd tot pasteitjes (zonder brood of een broodje) om Hamburgse steaks te maken. Deze vroege hamburgers werden als gastronomisch beschouwd en waren vrij prijzig, gezien de kwaliteit van Hamburgs rundvlees.

Dus, waar is de hamburger uitgevonden?

Toen Duitse immigranten arriveerden in New York en Chicago, velen verdienden de kost door restaurants te openen. Op de menu's stond vaak Hamburgse steak, een veramerikaniseerde versie van het Duitse aanbod. Het was vaak het duurste gerecht op de menukaart. Tijdens de Industriële Revolutie kregen fabrieksarbeiders Hamburgse biefstuk geserveerd uit voedselkarren. Ze bleken moeilijk te eten terwijl ze stonden, dus een creatieve kok legde de vleespasteitje tussen twee sneetjes brood (de naam van de culinaire vernieuwer is helaas verloren gegaan in de geschiedenis).

Zo werd de Hamburgse sandwich geboren, een evolutie die de populariteit van dit voedsel in het hele land een boost gaf.

Gerelateerd: Gegrilde Cheeseburger Wraps Recept

Wacht, wie heeft de hamburger uitgevonden?

Volgens sommige verhalen is die naam voor de geschiedenis verloren gegaan, aangezien het een noodzakelijke innovatie was in de straten van New York City en Chicago. Maar daar zijn een paar namen die strijden om de titel :

• Louis Lassen in New Haven, Connecticut
• Hamburger Charlie Nagreen in Seymour, Wisconsin
• Charlie en Frank Menches, Hamburg, New York

Het zou ook zo kunnen zijn dat deze innovaties in verschillende delen van het land enigszins gelijktijdig plaatsvonden.

Ongeacht het ware oorsprongsverhaal, hamburgers zijn door de jaren heen een symbool geworden van de Amerikaanse keuken, hoewel ze over de hele wereld geliefd zijn. Ze zijn er in een aantal variëteiten en kunnen zelfs vegetarisch worden gemaakt. In landen als India, waar rundvlees geen deel uitmaakt van het traditionele hindoe-dieet, zijn aardappelpasteitjes genaamd Aloo Tikki populair.

De meest geliefde versie is echter de traditionele runderburger. Het is zelfs zo populair dat het wereldwijde verlangen naar hamburgers misschien niet duurzaam is. Wetenschappers zijn uitgedaagd om kweek hamburgervlees in petrischalen om te voldoen aan de enorme vraag naar hamburgervlees wereldwijd, en smaakvolle hamburgervervangers zijn nu populair op menu's over de hele wereld.

Gerelateerd: Beste Rundergehakt Recepten