Zeg 'Proost!' Met de feestelijke feestelijke sprinkhanenvakantiecocktail van Paul Feig

Deze romige, muntachtige sipper 'is een absolute publiekstrekker', belooft Feig. 'Ik heb er nog nooit een gemaakt voor iemand die zei dat ze het niet lekker vonden. Simpel gezegd, mensen draaien het om.'

• Auteur: Alison Ashton
• Publiceer datum:

Met de feestdagen voor de deur, is de tijd rijp voor een aantal speciale cocktails. En Paul Feig is gewoon de man om ze op te dienen. Naast het regisseren van hits als bruidsmeisjes en Spion , het creëren van de comedy-serie Gekken en nerds en regisseren (en acteren in) afleveringen van Het kantoor en Gearresteerde ontwikkeling , Feig is toevallig een meester-mixoloog. Zijn nieuw boek , Cocktailtijd!, is een compendium van klassieke drankjes en zijn eigen creaties.

Feig's boek is voortgekomen uit zijn 'Quarantine Cocktail Time!' Instagram-video's, waarin Amerika's favoriete 'Drunk Funcle' zijn beste threads aantrok om te demonstreren dat hij een cocktail maakt om volgers te vermaken die vastzitten in COVID-lockdown. Chattend vanuit zijn huis in Londen, sprak hij over het mixen van martini's voor een prins, zijn favoriete drankje en het enige dat je nooit vinden in zijn bar.

Het vermengen met Paul

Cocktail geschikt voor een koning

Feig en zijn vrouw, Laurie, hebben onlangs thee gedronken met koning Charles III (toen prins Charles) op zijn landgoed Highgrove. 'Hij is echt een geweldige kerel. Ik hield echt van hem', zegt Feig. “Aan het einde gaf hij me een fles van zijn gin [Buckingham Palace Dry Gin, alleen verkrijgbaar in het Verenigd Koninkrijk], en ik gaf hem een ​​fles van mijn gin. Ik heb eigenlijk martini's voor hem gemaakt, dus ik heb martini's gemaakt voor een koning. Dat moet ik nu zeker op mijn cv zetten.” Wiens gin is beter? 'Laten we zeggen dat alle gins op hun eigen manier geweldig zijn.'

Gin meester

Ongeveer zes jaar geleden werkte Feig samen met een Canadese boetiekdistilleerderij om de bekroonde Artingstall's Brilliant London Dry Gin ($ 43, drizly.com ), die hij omschrijft als 'tonen van citrus, hints van bloemige zwarte peper en aangename warmte zonder al te alcoholisch te voelen. Onze is echt een geweldige mix van botanisch en alcohol in harmonie, dus het is geen harde drank.”

Go-to-drinks

Een zeer droge gin-martini met een twist, geroerd (niet geschud, zodat het ijs de gin niet verdunt), is zijn vaste bestelling. Hij is ook een fan van gin en frisdrank ('Het is een van de beste magere drankjes die je kunt hebben'). Hij geniet ook van het proeven van kenmerkende cocktails in bars en restaurants over de hele wereld.

Favoriete bar

Dukes Bar in het historische Dukes Hotel in Londen. 'Het is erg klein, maar het is zeer comfortabel en traditioneel', zegt Feig. '[Barmanager] Alessandro Palazzi komt langs en maakt de martini van een kar voor je - hij draait de vermouth rond in het glas en gooit het dan op het tapijt, zodat je niet te veel vermout hebt, maar hij brengt het glas ermee op smaak. Dat is zo'n beetje het beste.'

Nieuwe Roaring '20s

Hoewel Feig dol is op de Londense barscene, zegt hij dat de VS hun achterstand snel inlopen. 'Elke stad waar je naar toe gaat, kun je echt geweldige ambachtelijke bars vinden met barmannen die hun eigen cocktails bedenken, die erg creatief zijn en een geweldige sfeer in deze bars brengen', zegt Feig. “De cocktailcultuur in de VS zit momenteel echt goed. Ik heb het gevoel dat we een periode ingaan die lijkt op de jaren 1920, waarin we een overdrive zullen krijgen van mensen die hun huis uit willen en een leuke tijd willen hebben.'

Plezier voor iedereen

“Voor mij staat cocktailcultuur voor de ceremonie en praal van een avondje uit met je vrienden, een avond vol plezier voor volwassenen. En het hoeft helemaal niet alcoholisch te zijn”, zegt Feig. 'Ik denk gewoon dat het op een mooie manier moet worden gepresenteerd en iets moet zijn dat erg lekker en lekker is.'

De rol aankleden

Feig staat bekend om zijn pittige, kleurrijke garderobe, die zowel nieuwe als vintage tweedehands winkelvondsten bevat. Een tijdlang was hij zo toegewijd aan de stijl van de jaren 60 dat toen hij de kantoren van Gekke mannen maker Matt Weiner om het regisseren van een aflevering van de show te bespreken, zag Weiner's assistent Feig aan voor een acteur die auditie doet voor een rol in de show.

Advies voor nieuwe thuisbartenders

Focus op het beheersen van twee of drie cocktails. 'Begin eenvoudig', adviseert hij, 'met drankjes met ingrediënten die niet obscuur zijn.' Als een martini: “Het is gin or wodka , een beetje vermout, en dan olijven of een twist of uien of wat je maar wilt. Maar het is ook een heel ingewikkeld drankje, en je moet het precies goed doen.”

Serveer met stijl

'Ik ben erg tegen het drinken uit plastic bekers', zegt Feig. 'Als je op de universiteit zit, is het natuurlijk een soort overgangsritueel. Maar je bent nu volwassen.'

[Recept van Cocktailtijd! door Paul Feig. Copyright © 2019 door Paul Feig. Herdrukt met toestemming van William Morrow, een imprint van HarperCollins Publishers.]

Verwant: Hier is het recept voor de Golden Dawn-cocktail van Paul Feig

De Grasshopper-cocktail van Paul Feig

• Voorbereidingstijd
• 1 Porties

Ingrediënten

• 1 oz groene creme de menthe
• 1 oz witte cacaoroom
• 2 oz slagroom
• Hele nootmuskaat

Voorbereiding

1. Vul een cocktailshaker met ijs. Voeg crème de menthe, witte crème de cacao en slagroom toe. Schud krachtig. Zeef in een gekoeld cocktailglas. Rasp er verse nootmuskaat over en spring van vreugde!

---