Hoe je thuis beter kunt maken dan in de winkel gekochte Szechuan-saus

Als je op zoek bent naar een snelle en pittige roerbakgerecht, zoek je dan een in de winkel gekochte chilisaus? Of, als u iets heerlijk en knapperig wilt maken voorgerechten , heb je trek in een extra pittige kick? Sauzen zijn geweldig om de smaken van het voedsel dat je kookt te versterken, of om een ​​extra pit te geven aan het voedsel dat je al hebt gekookt.

Chinese sauzen zijn over het algemeen erg populair, omdat ze niet alleen goed werken in voedsel, maar ook uitstekende specerijen zijn. Zelfgemaakte sauzen zijn in dit geval uitstekend, want ze dienen niet alleen om de smaak te verbeteren, maar u kunt ook de hoeveelheid ingrediënten en conserveermiddelen regelen die nodig zijn om ze te maken. En wat is er nog meer? Het opnieuw maken van je eigen Chinees geïnspireerde sauzen is een heel gemakkelijke taak, vooral omdat je ingrediënten nodig hebt die je waarschijnlijk al bij de hand hebt.

Verwant: 15 Chinese recepten die beter zijn dan afhalen

Deze pittige pepersaus is veganistisch en een van de vele, vele variaties die er op internet bestaan! Hoewel sommige snelle recepten zijn, wordt u gevraagd om eenvoudig een aantal sauzen te mengen, zoals sojasaus, chilisaus, azijn, dit Szechuan-saus recept is een beetje bewerkelijker. En dat komt omdat het helemaal opnieuw is gemaakt, met authentieke Sichuan-paprika's - die voor een langere tijd kunnen worden bewaard - en met een klein beetje veel pit.

Hoe maak je Szechuan ( Sichuan) Saus

Zolang je wat basisingrediënten hebt, is het maken van deze saus heel eenvoudig. Je moet echter voorzichtig zijn, want de Sichuan-paprika's zijn super pittig. En dus, als je de pasta voor de sausbasis maalt, zorg er dan voor dat je je ogen en neus op een veilige afstand houdt! Als je de basis klaar hebt, hoef je alleen maar de pasta in wat olie te koken en de smaken te versterken met gember, knoflook, ui, sojasaus, azijn, zout en suiker.

Hoe lang Szechuan ( Sichuan) Saus Laatste?

Omdat de saus in veel olie wordt gekookt, blijft hij in de koelkast ruim twee maanden goed.

Verwant:10 Keto Aziatische sauzen voor roerbakgerechten of dipsauzen

Hoe te koken Szechuan ( Sichuan) Saus

Deze pittige chilisaus in de koelkast kan erg handig zijn om snelle wokgerechten te maken. Mijn persoonlijke favoriet is het maken van gebakken rijst of noedels met de saus, maar je kunt dit zeker in plaats of elke chilisaus in een recept gebruiken.

Szechuan-saus

Beoordeel het:

4.0 van twee Stemmen

• Afdrukken

Ingrediënten

• twintigGedroogde rode pepers of Sichuan rode paprika's
• tweeGroene pepers, fijngehakt
• 3Groene uien, fijngehakt, houden de witte en groene delen gescheiden
• 1 eetlGember, geraspt
• 14kruidnagel Knoflook, gepeld
• & frac14; kopPlantaardige olie
• 5 eetlepelstomatenketchup of tomatenpuree
• & frac14; kopwater of groentebouillon
• 1 & frac12; EetlepelZout, pas aan naar smaak
• 2 theelepelsSuiker
• 3 theelepelsgewone azijn
• Waterom rode pepers te laten weken

Sleutel tags

• Hoe chilisaus te maken
• Hoe Sichuan-saus te maken
• Sichuan-saus
• Sichuan-sausrecept
• Szechuan-sausrecept

Routebeschrijving

1. Bedek de paprika's met heet water en laat ze 15 minuten zacht worden, en laat dan het water weglopen

2. Voeg de paprika en knoflook toe aan een blender. Maal tot een fijne pasta

3. Verhit de olie in een pan. Voeg geraspte gember, 1 fijngehakt teentje knoflook, groene paprika en het witte deel van de groene uien toe. Bak 2-3 minuten op middelhoog vuur tot de uien doorschijnend worden

4. Voeg de gemalen peper en knoflookpasta toe en kook op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten.

5. Voeg de tomatenpuree of ketchup, zout, suiker en wat water toe. Meng goed en kook op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten tot de saus dikker wordt tot de dikte die je lekker vindt

6. Voeg azijn en lente-ui toe en meng goed. Kook nog 2 minuten.

   
   

7. Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar in een glazen pot, afgedekt, in de koelkast tot 2 maanden.

Opmerking van de kok