Ina Garten's Chocolate Chevron Cake is decadente dessertdoelen
Ontdek Uw Aantal Engel
(Melanie Dunea)
Deze rijke, dichte, elegante Chocolade Chevron Taart van in een tuin het kookboek, Koken als een pro , komt uit haar horecatijd en is een illustratie in hoe herhaling je een betere kok maakt.
Toen de bakker niet kwam opdagen, moest ik 50 Chocolate Chevron Cakes maken, herinnert ze zich. Ik leerde de snelste en beste manier om zonder veel extra inspanning een cake te bakken die er indrukwekkend uitziet. Het is ook een les in het combineren van ingrediënten om de smaak een boost te geven. Sommige ingrediënten hebben een partner nodig om hun smaak naar voren te brengen, daarom voeg ik altijd een vleugje koffie in mijn chocolade gerechten , legt Garten uit. Je proeft de koffie niet, maar het maakt de chocolade lekkerder.
Verwant: Ina Garten's rode wijn gestoofde korte ribben
Het maken van het chevronpatroon is verrassend eenvoudig, zoals Garten's post van haar Instagram-feed laat zien:
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door in een tuin (@inagarten) op 23 februari 2019 om 12:26 uur PST
Pro-tip : Je kunt de cake een paar dagen inpakken en in de koelkast bewaren, maar als hij eenmaal is 'geganacheerd', laat je hem maximaal 8 uur op kamertemperatuur, zegt Garten. Als je het in de koelkast bewaart, zullen zich condensdruppels vormen op de ganache en de decoratie beschadigen.
herdrukt van Cook Like a Pro: recepten en tips voor thuiskoks . Copyright © 2019 door Ina Garten. Foto's door Quentin Bacon. Gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers, een afdruk van Penguin Random House LLC.
Chocolade Chevron Taart
DoorBeoordeel het:
Ingrediënten
- 8 eetlepels(1 stok) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 kopjesuiker
- 4extra grote eieren, op kamertemperatuur
- 1(16-oz) kan Hershey's chocoladesiroop
- 1 eetlpuur vanille extract
- 1 kopjebloem voor alle doeleinden
- 1 kopjebanketbakkerssuiker
- ½ kopzware room
- 8 Ozhalfzoete chocoladeschilfers
- 1 theelepeloploskoffie korrels
Sleuteltags
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Beboter een 8 × 2-inch ronde cakevorm. Bekleed de bodem met bakpapier, dan de boter en de bloempan, en tap overtollige bloem eruit.
Roomboter en suiker de kom van een elektrische mixer voorzien van een peddelhulpstuk tot licht en luchtig. Met de mixer op laag, voeg de eieren toe, 1 tegelijk, en meng dan de chocoladesiroop en vanille erdoor. Voeg bloem toe; mix tot net gecombineerd. Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak 40-45 minuten, tot het net in het midden is gestold. Koel 30 minuten in de pan. Haal uit de pan, draai de cake ondersteboven op een rooster dat boven een bakplaat is geplaatst. Helemaal afkoelen.
Klop de banketbakkerssuiker en 1 eetlepel water tot een gladde, dikke en net gietbare massa. Als je het glazuur met de garde uit de kom tilt, moet het langzaam in een lint terugvallen. (Misschien moet u nog een paar druppels water toevoegen.) Plaats een spuitzak met een kleine, ronde deegpunt en vul deze met glazuur. Opzij zetten.
Om ganache te maken, doe je slagroom, chocoladeschilfers en koffie in een kom die boven een pan met kokend water staat. Verwarm het mengsel tot een glad en warm mengsel, af en toe roeren. Giet de ganache gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de cake, terwijl je het rek kantelt tot de ganache overal glad is.
Onmiddellijk, voordat de ganache hard wordt, spuit u parallelle lijnen van het suikermengsel van de banketbakker met een onderlinge afstand van ongeveer 2,5 cm over de hele cake, tot net voor de rand. Sleep een klein mes lichtjes naar achteren door de ganache loodrecht op witte lijnen, ook 1 inch uit elkaar, afwisselend van richting (eerst van links naar rechts, dan van rechts naar links, enzovoort) en bedek de hele cake. Laat de ganache en het glazuur opstijven. Snijd in partjes; serveer op kamertemperatuur.
Aanrecht
Maakt 1 (8-inch) cake.
SparenSparen
