Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Zoek niet verder - het beste recept voor cornedbeef en kool uit de slowcooker is hier



Ontdek Uw Aantal Engel

Corned-Beef_99-Beauty_1

Corned beef en kool is * het * typisch Ierse diner, maar als je bent opgegroeid met een versie die letterlijk naar gekookt smaakte sokken , heb je misschien de maaltijd voorgoed afgezworen. Geef het echter niet op! We beloven dat dit op het punt staat goed te worden.

De corned beef van onze jeugd was op zijn zachtst gezegd nogal flauw - sorry mama - maar dankzij een paar smaakbomhacks, een onfeilbaar apparaat en een culinaire tovenaar Chef Jon Ashton , we hebben misschien net de beste ontdekt Slowcooker Corned Beef en Kool recept aller tijden.

Waarom je hele verspillen? St. Patrick's Day op wacht staan ​​bij een pot met flauw rundvlees en doorweekte kool, wanneer je hem kunt neerzetten en vergeten en terug kunt gaan naar je groene bieren? De slowcooker doet al het werk voor je als het hierop aankomtSt. Paddy's Day-klassieker. Gooi gewoon je ingrediënten erin, kom over twee uur terug om het ruwvoer toe te voegen, wacht in totaal 8-10 uur en het cornedbeef- en kooldiner wordt geserveerd!


Wat betreftwat te serveren met corned beef en kool, uiteraard, bier. Bekijk onze favoriet Ierse bierplectrums , bekijk dan deze50+ beste St. Patrick's Day-recepten om de rest van je St. Patrick's Day-menu te plannen.

Wat is corned beef en welk stuk vlees is het beste?

  • Corned beef is in wezen gezouten borst, wat anders is dan gewone borst die niet is uitgehard.
  • Een ander onderscheidend kenmerk van corned beef is dat het meestal wordt geleverd met een kruidenpakket gevuld met laurierblaadjes, peperkorrels, mosterdzaad en dillezaad. Dit smaakpakket is de sleutel tot het beheersen van een heerlijk gearomatiseerd gebraad.
  • Als het gaat om corned beef, zijn er twee verschillende sneden: puntgesneden of plat gesneden.
    • Platte snede is gemakkelijker te snijden en bevat minder vet (zie hieronder)
    • Punt knippen kan meer marmering hebben, maar het is meestal niet uniform in grootte

Hoe cornedbeef en kool in een crockpot te koken (en mals te maken!)

Ingrediëntenlijst Corned Beef & Kool:

  • Corned Beef – Plat gesneden of puntgesneden
  • Aardappelen – We gebruiken hier babyrood, maar je kunt ook goud gebruiken
  • Wortelen – Hele wortelen, geschild en in dikke plakken gesneden
  • Kippenbouillon – Helpt het hele gerecht vochtig te houden, maar water of bier werkt ook
  • Kool - Ik gebruik een hele kop, in partjes van 1-2 inch gesneden
  • Specerijen - Normaal gesproken bevatten de kruiden die in het pakket met de corned beef zitten peperkorrels, mosterdzaad en laurierblaadjes. Soms zijn piment en jeneverbessen ook inbegrepen.
  • Colman's droge mosterdpoeder — Dit geeft het gerecht een extra kick

Instructies:

1. Begin met het wassen van je corned beef. Spoel overtollig zout van het vlees; droog met keukenpapier. Snijd vet bij met een scherp mes, naar boven en niet naar beneden, zodat het niet in het vlees zelf gaat.

2. Als het gaat om de groenten voor corned beef, heb je nodig: 1 pond wortelen, 2 pond kleine rode aardappelen en 1 kleine kop groene kool. Schil en hak de wortels voor de slowcooker - ze mogen iets groter zijn omdat ze langer langzaam garen. Wat betreft de aardappelen, koop aardappelen die even groot zijn, zodat alles gelijkmatig gaart. Voeg de kool in het begin niet toe; wacht ongeveer twee uur om toe te voegen, zodat het niet papperig wordt.

Gerelateerd: Eenvoudig Iers Sodabroodrecept

3. Leg het vlees met de vetkant naar boven in het midden van de slowcooker en leg de groenten langs de randen zodat alles gelijkmatig gaart. Giet er 4 kopjes bouillon bij en voeg het pakket kruiden toe dat bij de corned beef en de gedroogde mosterd is geleverd. Voeg je deksel toe en druk op slow cook.

4. Na 2-3 uur koken is het tijd voor de kool die je eerder hebt gewassen en in achtsten hebt gesneden. Voeg de koolsecties bovenop het vlees en de groenten toe, direct in de vloeistof, om de volgende 6 uur te stomen. Opmerking: het duurt in totaal ongeveer 8 uur om te koken.


5. Als de corned beef in totaal 8 uur in de slowcooker heeft gekookt, moet hij lekker mals zijn en klaar om op het bord te leggen. Leg het vlees op de snijplank en snijd het vlees tegen de draad in.

6. Serveer met een klodder volkoren mosterd, koolwiggen, wortelen, aardappelen en misschien een goede dosis Irish Whiskey.

Bekijk deze video om te zien hoe je slowcooker corned beef en kool maakt:

Makkelijke Corned Beef Tips:

  • Borst kan een taai, vezelig stuk vlees zijn, dus de sleutel om het precies goed te bereiden, is om het laag en langzaam te doen. De slowcooker is hier perfect voor, op de lage stand gedurende acht uur.
  • Om te voorkomen dat uw vlees uitdroogt voordat u het aansnijdt, laat u het rusten. Een paar minuten voor het snijden zal een lange weg gaan.
  • Als het gaat om het snijden van het vlees, altijd dwars tegen de draad in.
  • Als je koolhydraten wilt verminderen, vervang dan selderij door aardappelen voor een koolhydraatarm versie.

Welke mosterd kan ik het beste gebruiken?

Colman's droge mosterdpoeder is de beste mosterd om te gebruiken voor corned beef en kool; 1 theelepel droog mosterdpoeder om precies te zijn. Deze stap is optioneel als je het die mosterdsmaak wilt geven, maar als je geen droge mosterd kunt krijgen, kun je volkoren mosterd gebruiken.

Beste Corned Beef & Koolvariaties:

  • Geroosterde Corned Beef & Kool
  • Hollandse Oven Corned Beef & Kool
  • Instant Pot Corned Beef & Kool
  • Snelkookpan Corned Beef & Kool
  • Gekookte Corned Beef & Kool
  • Guinness Corned Beef & Kool
  • Corned Beef Reubens
  • Corned Beef Hasj Restjes
  • Alton Brown's Corned Beef & Kool
  • Pioneer Woman's Corned Beef & Kool
  • Ina Garten's Corned Beef

Meer St. Patrick's Day-favorieten:

Slowcooker Corned Beef & Kool

Door Chef Jon Ashton

Beoordeel het:

3.3 van 39 Stemmen

  • Serveert

    8

  • Actieve tijd

    20 minuten.

  • Totale tijd

    8 u.


Ingrediënten

  • 3½-4 pondcorned beef brisket, verwijder het kruidenpakket voor later
  • 1 lbwortels
  • 2 pondkleine rode aardappelen
  • 1kleine kop groene kool, in achten gesneden
  • 4 kopjeskippenbouillon
  • 1 eetlColman's droge mosterdpoeder
Sleuteltags
  • chef jon ashton
  • corned beef
  • Corned Beef En Kool
  • Din voor de overwinning
  • Voedsel-feed
  • Pop Kitchen
  • recepten
  • slowcooker recepten
  • St. Patrick's Day

Routebeschrijving

  1. Spoel corned beef af met koud water en verwijder overtollig vet; verwijder het kruidenpakket.

  2. Leg de corned beef met de vetkant naar boven in de slowcooker en leg er wortelen en aardappelen omheen. Giet in voorraad; voeg kruidenpakket en droge mosterd toe.

  3. Kook op laag voor 2-3 uur, voeg dan de gesneden kool toe.

  4. Na ongeveer 8 uur, wanneer de cornedbeef zacht is, haal je hem eruit en snijd je hem tegen de draad in.


  5. Tijd om te borduren! Serveer met een klodder volkoren mosterd, koolwiggen, wortelen en aardappelen.

Aanrecht

Serveert 8.