De beste veganistische kookboeken om nu aan je collectie toe te voegen

Veganistisch eten is zoveel meer dan een dagelijkse burrito met bonen en rijst of die vermoeide kom ochtendhavermout. Terwijl de op planten gebaseerde beweging blijft groeien, intensiveren chef-koks over de hele wereld het en creëren een aantal culinaire meesterwerken met niet-dierlijke producten als de enige ingrediënten. Hier zijn de beste veganistische kookboeken dat we op dit moment aan het graven zijn.

Beste veganistische kookboeken

1. Veganistisch kookboek voor beginners: het essentiële veganistische kookboek om aan de slag te gaan

Als je onlangs hebt besloten een veganistische levensstijl te omarmen, is dit een geweldige plek om te beginnen. Dit boek leidt lezers door de gezondheidsvoordelen van plantaardig eten, met welke ingrediënten je je keuken moet uitrusten om je voor te bereiden op succes, en geeft tips voor het maken van de overgang. Het heeft ook een gids over hoe je uit eten kunt gaan en hoe je kunt bestellen bij niet-veganistische restaurants.

Veganistisch kookboek voor beginners helpt je om smoothies, ontbijt-, lunch- en dinergerechten onder de knie te krijgen, evenals kruiden, dressings, salades, soepen , stoofschotels, desserts en snacks. Het bevat meer dan 150 recepten voor heerlijke veganistische gerechten zoals chocolade-pindakaasrepen, sesam-boerenkoolchips, zoete aardappelwortelstoofpot, gehakte avocadosalade, pittige jalapeno-tahinsaus, kaneelappel-rozijn-havermout en meer.

Verwant: 101 geweldige veganistische dieettips - beginners, dit is voor jou!

2. Vorken over messen: het kookboek: meer dan 300 recepten voor plantaardig eten het hele jaar door

Het team achter de Vorken over messen documentaire brengt je dit veganistische kookboek vol met 300 recepten voor plantaardig eten het hele jaar door. Vorken boven messen: het kookboek is een geweldige plek om te beginnen als veganistisch koken nieuw voor je is, want het leidt je door de basisprincipes van hoe je alles kunt maken, van zelfgemaakte groentebouillon tot zuivelvrije pestosaus, veganistische mayonaise, No-Cheese Sauce en meer. Recepten omvatten alles van Gingerbread Smoothies tot Banana Almond Granola, Israëlische Quinoa Salad, White Bean Gazpacho, Spaghetti met Squash Sauce, Aubergine Rollatini, Toscaanse-Style Shepherd's Pie en Cranberry Orange Biscotti. En bonus, de recepten zijn allemaal olievrij, wat betekent dat ze minder vet bevatten en, volgens de oprichters, hart gezond .

3. Crossroads: buitengewone recepten van het restaurant dat de veganistische keuken opnieuw uitvindt

Dit hoogwaardige veganistische kookboek is geschreven door Tal Ronnen, de chef-kok en eigenaar van Crossroads keuken . De in Los Angeles gevestigde hotspot is een favoriete eetbestemming van plantaardige Angelenos en trekt een eindeloze reeks beroemdheden aan. Bij eerdere diners was iedereen van Paul McCartney , Tobey Maguire , Jane Fonda , Beyoncé, Jay Z , Ellen DeGeneres , en President Bill Clinton . En Katy Perry en verloofde Orlando Bloom hebben het ook als een favoriete plek beschouwd om 's avonds laat een veggieburger te eten.

kruispunt biedt 100 mediterraan geïnspireerde veganistische recepten die je volgens de auteur op een etentje wilt serveren. Gerechten omvatten alles van zoete aardappel gnocchi met broccolini roosjes Agliolio tot een seizoensgebonden herfstsalade, harissa-aardappelchips, linzenkoekenbrood en flatbread met geroosterde champignons met pittige tomaten-peperjam en gekarameliseerde uien.

Amazon.com , $ 25,92

4. Thug Kitchen: The Official Cookbook: Eat Like You Give a F*ck

Deze #1 New York Times bestseller kwam uit in 2014, maar het is nog steeds een grote favoriet bij fans. Het staat boordevol meer dan 100 recepten die uiteenlopen van beginnende koks tot thuiskoks en wordt volledig gedreven door het concept om mensen te motiveren om gezonder te eten en meer groenten binnen te krijgen. Zoals de auteurs hilarisch zeggen, is dit boek een uitnodiging aan iedereen die het beter wil doen om hun keukenspel naar een hoger niveau te tillen. Ketchup en pizza tellen niet meer als groenten. Geen drive-thru-lijnen meer. Nooit meer de productenhoek van de supermarkt vermijden. Shit staat op het punt werkelijkheid te worden.

Thug Kitchen: het officiële kookboek duikt in de nietjes die veganisten in hun keuken zouden moeten hebben, plus geeft een overzicht van eenvoudige plantaardige kooktips, zoals het goed koken van granen zoals gierst, quinoa en gerst. Recepten zijn onder andere gerechten als gemengde groenten en tofu chilaquiles, gekruide kikkererwtenwraps met tahinidressing, amandel-cesarsalade met zelfgemaakte croutons, citroenachtige rode linzensoep en bananenroomtaart.

En, voor de entertainer, de Thug Kitchen franchise biedt ook TK2: Party Grub en TK3: 101: Snel als F*ck .

5. Het Vegan Instant Pot Cookbook: gezonde, heerlijke, plantaardige recepten

Als er één gadget is waar we de afgelopen jaren steeds weer over hebben gehoord, dan is het wel een Instant Pot. Pinterest staat vol met recepten na recepten van snelle en gemakkelijke maaltijden om te maken in deze handige kooktool, maar veel hiervan zijn recepten op basis van vlees - runderstoofpot, gemalen kalkoenchili en stoofvlees. Maar dat betekent niet dat veganisten hun Instant Pots moeten wegstoppen op de plek waar keukenproducten die je nooit gebruikt, gaan. Het Vegan Instant Pot Kookboek heeft u gedekt!

Dit kookboek is geschreven door Nisha Vora, een plantaardige foodie uit Brooklyn, en bevat 90 voedzame en kleurrijke, gemakkelijk te maken recepten zoals Miso Mushroom Risotto, Savory Turmeric Breakfast Quinoa, Linzen-Walnut Gyros met Tzatziki en Double Fudge Chocolate Cake. Het helpt je ook om alle functies van de Instant Pot zo goed mogelijk te gebruiken, zoals stoom, sauteren, soep en snelkoken, en leert gebruikers de basis van het maken van een aantal veganistische nietjes zoals veganistische kaassaus, paddenstoelenbouillon en hummus.

Gerelateerd: 11 veganistische influencers om nu op Instagram te volgen

6. The Essential Vegan Air Fryer Cookbook: 75 Whole Food-recepten om te braden, bakken en braden

OK, dus de Instant Pot heeft meer dan zijn tijd gehad en de laatste tijd draait het allemaal om de heteluchtfriteuse. En deze tool is weer zo'n gadget dat, met uitzondering van frites, grotendeels is gericht op het maken van krokante kippenvleugels en andere vleesgerechten. Maar een andere veganistische chef-kok komt te hulp! Het boek laat zien hoe eenvoudig het is om knapperige voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, snacks, ontbijten, desserts en brood te maken, allemaal 100% plantaardig. Het Essentiële Vegan Airfryer Kookboek leidt je ook door verschillende modellen airfryers om te overwegen, legt uit hoe een airfryer werkt, wat luchtfrituren een gezondere optie maakt versus frituren in vet, hoe lang je verschillende groenten en fruit moet koken en duikt in enkele van de essentiële kruiden die kunnen echt helpen om een ​​gerecht aan te kleden. Recepten omvatten alles van Blueberry Breakfast Cobbler tot volkoren maïsbrood, Delish Donut Holes, BBQ Jackfruit Nachos, Apple Puffs met Vanilla Caramel Sauce en Chocolate Chip Cookies.

7. Isa Does It: Verbazingwekkend gemakkelijke, waanzinnig lekkere veganistische recepten voor elke dag van de week

Isa Chandra Moskowitz schrijft sinds 2019 kookboeken en heeft een belangrijke rol gespeeld bij het brengen van fancy vegan faire aan de massa. In Isa doet het , de beroemde maker van plantaardige recepten biedt lezers 150 nieuwe recepten om doordeweeks koken in een handomdraai te maken. Gerechten omvatten alles van Bistro Beet Burgers tot gepureerde spliterwten- en koolraapsoep, butternut-bisque met een kokosnootwerveling, zomerseitansaus met koriander en limoen, chipotle-worsthasj, chocolade-peperkoekkoekjes met witte chocoladeschilfers en rode zoete aardappelcurry met rijst en Paarse boerenkool. Moskowitz leert gebruikers ook de basisprincipes van verschillende groentegroepen, zoals groenten en kruisbloemige groenten, verschillende methoden voor het hakken van producten, de essentiële kookgerei die elke chef-kok zou moeten hebben, en meer.

Dagelijks paraderen

8. Afro-veganistisch: opnieuw gemixt met verse Afrikaanse, Caribische en zuidelijke smaken

Als je wat pit aan je veganist wilt toevoegen leven , dit kookboek is voor jou! James Beard Award-winnende chef-kok en activist Bryant Terry brengt een stukje van de Afrikaanse diaspora in 100 creatieve gerechten. De auteur doordrenkt elk van zijn gerechten met een melange van Afrikaanse, Caribische en zuidelijke gerechten. Afro-veganistisch leert je hoe je maïs kookt met chili-knoflookolie, kokos-cashewsoep met okra, maïs en tomaten, knapperige teff en gritcakes met aubergine. Je leert ook traditionele boerenkool, kool met veel knoflook te perfectioneren en een Caribisch geïnspireerde cacaokruidencake met gekristalliseerde gember te bakken. Elk recept gaat vergezeld van een verhalende flaptekst van Terry die inzicht geeft in de gerechten, samen met voorgestelde muziek en boeken van over de hele wereld die goed bij de keuken passen.

9. Chloe's Kitchen: 125 eenvoudige, heerlijke recepten om het voedsel te maken waar je van houdt op de veganistische manier

Chloe Coscarelli loopt voorop in de veganistische beweging sinds ze de levensstijl in 2019 heeft aangenomen. Sindsdien is ze er trots op dat ze comfortvoedsel gezonder maakt voor de planeet en voor de consument. Chloe's keuken neemt je mee naar haar eigen persoonlijke keuken en biedt snelle en gemakkelijke recepten voor veganistische spins op klassieke favorieten zoals macaroni en kaas, sliders en friet. Ze zal je leren hoe je alles kunt maken, van LA-stijl Chimichurri-taco's tot Teriyaki Wok-groenten, Penne alla Vodka met het beste knoflookbrood ter wereld, Jalapeno-maisbroodpoppers met geklopte esdoornboter, groene curry-pannenkoeken en chocolade gesmolten lavacake met Frambozensaus.

10. Minimalist Baker's Everyday Cooking: 101 volledig plantaardige, meestal glutenvrije, gemakkelijke en heerlijke recepten

Met 1,7 miljoen Instagram-volgers, Dana Shultz, alias de Minimalistische bakker , heeft een behoorlijke naam voor haar gemaakt als een nietje in de innovatieve receptenruimte. En hoewel haar website niet uitsluitend veganistisch is, geeft de maker van het recept graag prioriteit aan plantaardig koken in haar repertoire. Zo bracht ze haar volledig plantaardige kookboek uit, dat een nietje is in veel veganistische huishoudens.

Minimalistische Baker's Everyday Cooking bevat 101 eenvoudige veganistische recepten, die allemaal 10 ingrediënten of minder, 1 kom of 1 pot, of 30 minuten of minder nodig hebben om te bereiden. Het is dus perfect voor mensen die onderweg zijn en die doorgaans gewend zijn om af te halen met beperkte tijd om in de keuken te experimenteren. De recepten van Shultz leren je koken met eivervangers zoals lijnzaadeieren, hoe je de kunst van het veganisme perfectioneert gluten - gratis brood en instructies voor het maken van een veganistische kaas die net zo smaakt als de echte deal. Extra recepten zijn onder meer: ​​Ginger Colada Green Smoothie, Homemade Hippie Cereal, Easy Vegan BBQ Sauce, Crispy Baked Tofu, Coconut Whipped Cream en Quinoa Meatballs.

Leer alles over jackfruit, een vleesvervanger die populair is bij veganisten.