Vergeet tijdens het schoonmaken deze verrassende probleemplek niet (het is eigenlijk het meest kiemachtige in je keuken!)

Een nieuwe studie onthult de enige (vaak over het hoofd geziene) plek die de meeste ziektekiemen bevat.

• Schrijver: Wendee Wendt
• Bijgewerkte datum:

Tegenwoordig zijn we meer dan ooit allemaal een beetje zelfbewuster over ziektekiemen. Handdesinfecterend middel, antibacteriële doekjes - zelfs UV-lampen - zijn wekelijks populaire aankopen voor consumenten geworden.

Met alle kwalen die deze winter met zich mee heeft gebracht, wassen mensen zeker vaker hun handen als onderdeel van maatregelen om zichzelf en hun families te beschermen. De afgelopen jaren hebben grote invloed gehad op de manier waarop mensen hun handen schoonmaken om de verspreiding van ziekten tegen te gaan, maar hoe is dat te vergelijken met hoe goed ze hun huis schoonmaken?

Zelfs als je zelfverzekerd bent in je schoonmaak, zou het je misschien verbazen dat er een klein plekje in je keuken is dat je helemaal over het hoofd ziet, volgens een onderzoek uit november 2022. En als je eenmaal ziet wat je mist, kun je het niet meer ongedaan maken.

Eén ding is zeker: u zult deze plek zeker in de toekomst schoonmaken!

Verwant: 15 veiligheidstips voor gasfornuizen die elk gezin zou moeten kennen

november 2022 Tijdschrift voor voedselbescherming Studie

Bijna 48 miljoen mensen worden elk jaar ziek van door voedsel overgedragen ziekten en een in vijf worden thuis veroorzaakt. Kruisbesmetting, onreine toonbanken en onjuiste omgang met voedsel kunnen er allemaal toe bijdragen dat sommige personen voedselvergiftiging oplopen.

Het schoonmaken van uw keuken is van vitaal belang voor de voedselveiligheid, en na een recent onderzoek van de Tijdschrift voor voedselbescherming werd vrijgegeven, is het duidelijk dat een groot aantal mensen ziek kunnen voorkomen door ervoor te zorgen dat ze niet vergeten schoon te maken overal in hun keuken.

Nu denk je waarschijnlijk: 'Wat moet er nog worden schoongemaakt?', En dat is ook zo rennen je checklist af. De gootstenen, toonbanken, magnetron en andere gadgets worden vaak schoongemaakt, dus wat zou er gemist kunnen worden?

Verwant: Hier leest u hoe u uw magnetron in 10 minuten grondig kunt reinigen

Wat is het meest kiemachtige deel van de keuken?

Kruidenpotjes zijn eigenlijk de meest kiemrijke plek in de keuken!

Zoals gepresenteerd in een Studie van november 2019 van de Tijdschrift voor voedselbescherming , kruidenpotjes bevatten verrassend genoeg de meeste ziektekiemen in de keuken. Uit de studie bleek dat 48 procent van de onderzochte kruidenpotjes tekenen van kruisbesmetting vertoonde, terwijl tellers slechts 20 procent lieten zien.

Denk er even over na. Het is logisch.

Je pakt ze in eerste instantie terwijl je rauw vlees vastpakt om het op smaak te brengen, en misschien pak je ze nog een keer terwijl het vlees kookt en voeg je er wat meer aan toe, voordat je ze terug in de kast of in de houder legt.

Heb je je handen gewassen tussen de eerste grepen van het hanteren van het vlees? Heb je de kruidenpot tussendoor gewassen? Waarschijnlijk niet.

En dan gaat het kruidenpotje weer de carrousel in, of de kast in, terwijl de ziektekiemen blijven etteren. En dan trek je de pot eruit en gebruik je hem opnieuw.

Het spreekt voor zich dat de ziektekiemen gewoon oneindig zijn, tenzij ze na elk gebruik worden schoongemaakt. Hoe ongelooflijk dat zo'n klein voorwerp zo'n potentieel gevaar kan vormen voor het voedsel dat je eet!

Verwant: 30 slimme keukenorganisatie-ideeën die uw opslagruimte verdubbelen

Hoe voedselveiligheid thuis te oefenen

Het beoefenen van voedselveiligheid is essentieel voor de gezondheid van uw huis en de mensen die erin wonen. U kunt uw huis actief onder controle houden door slechts vier technieken te oefenen.

Samengevat door deze FDA-aanbevelingen , alles wat u hoeft te onthouden zijn de volgende stappen: schoonmaken, scheiden, koken en koelen.

Verwant: Wacht, is het een 'Cookie Sheet' of een 'Cooking Sheet'? Je zou het de verkeerde term kunnen noemen

Vier beste stappen voor voedselveiligheid

een. Schoonmaken - Houd je eten, handen, toonbanken en kookgerei, bakjes/deksels (ook kruidenpotjes!) schoon.

• Heet zeepwater is de sleutel om alles in de keuken schoon en hygiënisch te houden. Was je handen minstens 20 seconden, en al je gereedschap en tellers ook in een sopje.
• Niet doen was vlees, gevogelte, vis of eieren.
• Spoel fruit en groenten af

2. Verschillend - Werk met elk afzonderlijk voedingsmiddel, één voor één. Houd fruit en groenten gescheiden van rauw vlees en eieren.

• Gebruik een snijplank voor elk van de groepen waarmee je kookt.
• Aparte items in je winkelmandje, tassen en koelkast ook.

3. Kok - Warmte is belangrijk voor het doden van ziektekiemen. Als voedsel eenmaal heet is, moet het ook warm blijven.

Hier zijn voedselveilige temperaturen (een digitale thermometer is handig):

• Rundvlees, Varkensvlees, Lamsvlees - 145°
• Vis - 145°
• Rundergehakt, Varkensvlees, Lamsvlees 160°
• Kalkoen, Kip, Eend - 165°

Vier. Koel - Nadat u klaar bent met eten, zet u het in de koelkast.

• Twee uur is de regel om voedsel in de koelkast of vriezer te zetten (inclusief de runs in de supermarkt).
• Hoe heter de temperaturen buiten, hoe minder tijd om uw etenswaren te laten afkoelen. Alles boven de 90° verkort uw tijd tot een uur.

U heeft de mogelijkheid om de mate van kruisbesmetting in uw huis te verlagen. De belangrijkste afhaalmaaltijd hier is om aandacht te besteden aan elke stap bij het omgaan met uw eten. Zorg ervoor dat je alles opruimt wat je gebruikt tijdens het koken van je maaltijd, inclusief kleine, onopvallende items zoals die kruidenpotjes!

Volgende, Deze stapsgewijze handleiding laat zien hoe u zelf een oven kunt schoonmaken met een natuurlijke, zelfgemaakte pasta

Bronnen

• Kirchner, M., Everhart, S., Doring, L., Smits, C., Faircloth, J., Duong, M., Goulter, RM, Goodson, L., Shelley, L., Shumaker, ET, Cates, S., Bernstein, C., Lavallee, A., Jaykus, L.-A., Chapman, B., & Schaffner, D. (2022). Kruisbesmetting van oppervlakken in consumentenkeukens met MS2 als tracerorganisme in gemalen kalkoenpasteitjes. Tijdschrift voor voedselbescherming , 85 (11), 1594-1603. https://doi.org/10.4315/jfp-22-060 
• Amerikaanse Food and Drug Administration : 'Voedselveiligheid thuis'

---