(Getty-afbeeldingen)
Zie de paarse zoete aardappel , het smaakvolle lavendelneefje van de bekende sinaasappelsoort.
De mooie paarse tint is volledig natuurlijk; de kleur komt van hetzelfde pigment dat kersen en aardbeien rood maakt.
De paarse zoete aardappel is pas sinds 2019 in de handel verkrijgbaar en heeft een enigszins mysterieuze oorsprong. Volgens de LA Times , een zoete aardappelteler uit North Carolina ontving een aantal van de lila getinte pudding als een geschenk van een onbekende vrouw, en hij vond ze zo leuk dat hij ze begon te kweken en uiteindelijk patenteerde met hun eigen naam: Stokes Purple AKA het paarse snoepje aardappel.
Het heeft een rijke, bijna wijnachtige smaak maar is dichter en droger dan gewone zoete aardappelen, schrijft de LA Times Is David Karp, die schreef een heerlijk grondig profiel van de ongewone groente.
Zijn advies om het te koken: de sleutel is om het langer te bakken dan gewone zoete aardappelen, en op matig vuur, ongeveer 90 tot 120 minuten op 350 graden, waarna het aangenaam vochtig wordt.
Je kunt de Stokes Purple op veel van dezelfde manieren gebruiken als een gewone oranje of witte aardappel, en de opvallende tint geeft een kleurrijke draai aan aardappelpuree, huisgemaakte frites en soepen (ze zorgen voor een prachtige lavendelbisque).
Verwant: Wat is in godsnaam een Rambutan en hoe eet je het?
Hier zijn enkele heerlijke paarse zoete aardappelrecepten van overal op internet:
1. Zoete aardappelijs door Sea Salt With Food
De levendige paarse tint van dit ijs is 100 procent natuurlijk! Bekijk dit eenvoudige recept voor zoete aardappelijs van Overzees Zout Met Voedsel , een geweldige receptenblog gericht op Aziatische gastronomische hoogstandjes.
Verwant: Wat is in godsnaam een Kiwano-meloen en hoe eet je die?
twee. Zoete aardappeldoughnuts door Strength and Sunshine
Wat is er opvallender dan felpaarse donuts? Ontvang het recept hier .
3. Paarse zoete aardappel en sesam marmeren cake door Bossacafez
Deze paarse zoete aardappel-marmeren cake zou geweldig zijn gespreksaanzet op een zomerse potluck. Ontvang het recept hier .
Vier. Gebakken paarse zoete aardappelen met pecannoten van Civilized Caveman Cooking Creations
Dit heerlijke zoete aardappeldessert is doordrenkt met honing en kokosmelk en krijgt een extra kleurschot van verse bosbessen. Verkrijg het eenvoudige recept hier .
(Civilized Caveman Cooking Creations)
5. Cake van het zoete aardappelbroodje door Foodography. Door Chelle.
Deze zoete aardappelkoek is bijna te mooi om op te eten. Ontvang het recept hier .
Volgende: Kweek zoete aardappelranken binnenshuis