Hummus is voor velen van ons een go-to-snack, maar is het eigenlijk gezond? Voedingsdeskundigen wegen in

Hummus bestaat al zo lang dat het moeilijk is om volg de exacte oorsprong, hoewel kookboeken laten zien dat recepten het in de 13e eeuw hebben vastgelegd. De Grieken beweren graag hummus omdat het bij hen vandaan komt, maar dat geldt ook voor de Egyptenaren, en het woord hummus komt van het Arabische woord voor kikkererwten, het hoofdingrediënt in hummus samen met sesam, citroen en knoflook , hoewel de variaties en opties eindeloos zijn.

Tegenwoordig is hummus een gemakkelijk, gezond product dat velen van ons altijd in de koelkast bewaren. Op zoek naar een koolhydraatarm tussendoortje waardoor je je nog steeds vol voelt? Lekker, dip een paprika of wortel in je hummus. Op zoek naar iets zwaarders? Hummus op een bagel, toast of pitabroodje is een solide optie. Hoewel we hummus vaak als vanzelfsprekend beschouwen als een voor de hand liggende gezonde optie, is hummus goed voor je? We besloten de experts te raadplegen - dit is wat ze te zeggen hadden.

Is hummus goed voor je?

Dit is een goed moment om over portiecontrole te praten. Hoewel hummus een inherent gezond voedsel is, is portiecontrole een onderdeel dat het snel van gezond naar ongezond maakt. Brigid Titgemeier, functioneel geneeskundig diëtist en oprichter van My Food is Health,wijst erop dat een portie van in de winkel gekochte hummus 2 eetlepels is, en die portie levert maximaal 2 gram eiwit op. De meeste mensen denken dat hummus een vegetarische eiwitbron is, wat het echt niet is. Het is een meer substantiële bron van voedingsvet dan eiwit.

Bij het bepalen of hummus gezond is, is het belangrijk om twee dingen in overweging te nemen: de persoon die het eet en de bron. Titgemeier zegt: Voor degenen die problemen hebben met FODMAP's (fermenteerbare oligo-, di-, monosachariden en polyolen), zullen ze waarschijnlijk een opgeblazen gevoel en opgezette buik krijgen door het eten van kikkererwten of hummus.

Alle hummus-eters zullen een gezondere optie kiezen als ze ervoor kiezen hun eigen maken , dat is opmerkelijk eenvoudig en zonder onnodige ingrediënten zoals conserveermiddelen of smaakversterkers.

Verwant: Is popcorn gezond?

Gezondheidsvoordelen van hummus

Hummus is ook een goede bron van vezels, zoals aangegeven door functionele voedingsdeskundigen Jen Dreisch , waarvan ze zegt dat het gunstig is voor de cardiovasculaire gezondheid, de ziekte van Crohn, hiatale hernia's, IBS, hoge bloeddruk , het normaliseren van het cholesterolgehalte en het verbeteren van de darmfunctie.

Wendy Sterling, een gecertificeerde eetstoornis geregistreerde diëtist en team voedingsdeskundige voor de Oakland Atletiek zegt dat kikkererwten niet alleen veel vezels bevatten, maar ook gezonde hoeveelheden ijzer, kalium en zetmeel bevatten. Wanneer ze tot hummus worden gemaakt, zijn kikkererwten een geweldige bron van vetten en knoflook, waardoor ze ook hart-gezond zijn.

Verwant: 28 Crazy Good Hummus Recepten

Wanneer hummus ongezond wordt

Over het algemeen is hummus een goede optie om op de lijst met gezonde snacks te blijven, maar er zijn enkele nadelen.Titgemeierwijst erop dat dekwaliteit van de olie is belangrijk, en als je thuis geen hummus maakt, oliën zoals koolzaadolieen andere sterk verwerkte geïndustrialiseerde zaadoliën zoals soja- en zonnebloemolie hebben de neiging om naar binnen te kruipen.

Een ander probleem zijn pesticiden in niet-biologische, in de winkel gekochte hummusmerken en mogelijk in zelfgemaakte, tenzij de ingrediënten biologisch zijn.Sterlingadviseert consumenten om op de hoogte te zijn van: een artikel dat deWerkgroep Milieupubliceerde in juli 2019 een artikel waarin stond dat:kikkererwten - en dus hummus - bevatten een hoog gehalte aan een onkruidverdelgend herbicide, glyfosaat, die in verband is gebracht met kanker.

Gerelateerd: 8 gezonde manieren om hummus te remixen

Sterling zegt, de EWG enEPA hebben verschillende niveaus van wat als een aanvaardbaar veiligheidsniveau wordt beschouwdvoor zorgen, waarbij het niveau van de EPA veel hoger is. Maar als consument voelt alles boven nul onaanvaardbaar. Wat geweldig is aan het EWG-artikel, zegt ze, is dat hetrangschikt kikkererwten/hummus van meest naar minst bevattend glyfosaaten het lijkt erop dat degenen die voor het grootste deel biologisch zijn, lagere niveaus hebben.

Gezond Nu Nieuwsbrief

Wat te eten met hummus

Dreisch, Titgemeier en Sterling zijn het er allemaal over eens dat het combineren van hummus met verse groenten een gezonde snack is, zolang je lichaam bonen maar kan verteren. Dreisch zegt: Wortelen, selderij, radijs, plakjes courgette, broccoli en bloemkool zijn allemaal geweldige opties, maar rauwe groenten zijn moeilijker te verteren, dus ik stoom snel en dompel dan in de hummus. Appelschijfjes zijn ook een leuke optie met een beetje flair.

Bekijk vervolgens deze snack-hacks met vijf ingrediënten of minder.

Bronnen

• Brigid Titgemeier, functionele geneeskunde geregistreerde diëtist en oprichter van My Food is Health.
• Jen Dreisch, functionele voedingsdeskundige.
• Wendy Sterling, gecertificeerde eetstoornis geregistreerde diëtist en board-gecertificeerde specialist in sportdiëtetiek in de Bay Area.
• Milieu Werkgroep: Hoge niveaus van Bayer's onkruidverdelger gevonden in hummus, kikkererwten.